Callaloo ni aina ya supu iliyotolewa Trinidad na Tobago, ingawa wengi wa Trinidadians wanaiona kuwa sahani ya upande. Ni lazima iwe nayo kwenye meza kwa ajili ya chakula cha jadi cha Jumapili. Kila nchi katika kanda ina toleo lake la callaloo. Trini Callaloo ni concoction ya dasheen-eddo na taro majani-okra, kaa, nyama ya chumvi , vitunguu, pilipili za pimento, pilipili ya bonnet , vitunguu ya kijani na thyme, vyote vinapikwa katika maziwa safi ya kokonati .
Nini Utahitaji
- 12 dasheen (eddo / taro) majani, kung'olewa
- Mabua 7 ya okra, yamekatwa vipande 1-inch
- Vijiko 2 vya siagi
- 1/4 kikombe kilichokatwa vitunguu
- 4piki za kung'olewa
- 2 kaa kubwa hukatwa kwenye robo
- 1 kipande cha 3-inch ya chumvi nyama, nyama au nguruwe, kata katika vipande 3
- Pili pilipili ya bonnet
- 3 sprigs thyme safi
- 4 hupunguza vitunguu vya kijani, sehemu nyeupe na za kijani, zimekatwa
- 1 kuku mchemraba bouillon, aliwaangamiza
- Vikombe 3 maji
- 1 kikombe cha maziwa ya nazi
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
Ongeza viungo vyote isipokuwa pilipili ya bonnetti na chumvi kwenye sufuria kubwa. Changia kuchanganya.
Funika sufuria na kuiweka juu ya joto la juu. Kuleta callaloo kwa chemsha.
Acha callaloo kupika kwa muda wa dakika 15, kisha uongeze pilipili ya bonnet. Funika sufuria tena na basi supu ya kupika kwa muda wa dakika 15 au hadi viungo vya kupikwa na mboga ni laini sana.
Ondoa pilipili ya moto, kaa na nyama ya chumvi kutoka kwenye sufuria. Tumia fimbo ya swizzle au blender ya kuzamisha kwa puree mchanganyiko. Ladha na kurekebisha kwa kuongeza chumvi ikiwa ni lazima.
Mimina supu katika bakuli na kupamba na pilipili ya moto na kaa.
Vidokezo na Tofauti
- Pilipili za Pimento ni pilipili kali. Wanaonekana kidogo kama pilipili nyekundu nyekundu, lakini ni ndogo. Wao ni miongoni mwa pilipili ya moto na spicy mdogo utakayopata. Kununua yao makopo au safi wakati wa mavuno mwishoni mwa majira ya joto na mapema kuanguka.
- Pilipili ya bonnet ya kichwani iko upande wa pili wa kiwango kutoka kwa pimento. Ni moja ya pilipili ya moto zaidi inapatikana. Ikiwa wewe si shabiki wa joto la jicho kwenye jiko lako, unaweza kubadilisha jalapeno. Nyekundu ndio jalapenos kali zaidi, lakini bado ni upande wa moto. Unaweza pia kuondoa mbinu na mbegu kutoka kwa pilipili yoyote ili kuiweka chini. Hizi ni sehemu za spiciest.
- Ni sawa kuongeza maji kidogo ikiwa hupuka sana wakati wa kupikia.
- Unaweza kusafisha sufuria katika mchakato wa chakula ikiwa huna kuzungumza blender au swizzle fimbo.
- Kutumikia supu yenyewe au jozi ya Callaloo na mchele au dumplings .
- Mipaka-ikiwa una-inaweza kuwa na friji salama kwa siku mbili.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 647 |
| Jumla ya Mafuta | 32 g |
| Fati iliyojaa | 16 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodiamu | 527 mg |
| Karodi | 59 g |
| Fiber ya Chakula | 35 g |
| Protini | 47 g |