Mchele wa kavu ulioangawa ni super-kitamu kutokana na mchanganyiko rahisi wa Thai wa viungo muhimu vinavyotengeneza uzoefu wa ladha. Shrimp hupendeza kwenye sahani hii, lakini inaweza kubadilishwa kwa urahisi na vyanzo vingine vya protini kwa matokeo sawa ya ladha (kwa mfano tofu fried au kuku). Mchele wenye kaanga ni mlo wa pombe moja kwa kuwa ina kila kitu kinachohitajika kwa chakula cha mchana cha mchana au chakula cha mchana wote kwenye sahani moja. Pia ni moja ya vyakula vya faraja vya Asia, kitu ambacho watu wa Amerika Kaskazini wanaanza kuchukua. Ikiwa umefurahia mchele ulioangawa umekuwa kwenye migahawa ya Thai, hakikisha kuwapa jaribio hili - nadhani utaipata tu, na labda hata kidogo zaidi.
Nini Utahitaji
- Vikombe 4-5 vya mchele (kupikwa inaweza kufanywa na mchele safi au 'wa zamani')
- Vikombe 2 vya shrimp (kati ya ghafi iliyopigwa)
- 3 vitunguu vitunguu
- 1 pilipili (nyekundu nyekundu, au 1/4 tsp kavu iliyokatwa, ili kuonja)
- Yai 1
- 3 vitunguu ya kijani
- Karoti 1 (grated au 1/4 kikombe mbaazi waliohifadhiwa)
- 1/4 kikombe
- coriander (safi iliyokatwa au cilantro)
- 1/8 pilipili pilipili (ardhi nyeupe)
- Vijiko 3 vya mboga za mboga
- Kwa Stir-Fry kwa Sauce:
- Vijiko 3 vya maji ya chokaa (safi-iliyopigwa)
- Vijiko 2 + 1/2
- mchuzi wa samaki
- 1 kijiko cha soya mchuzi
- Kijiko 1
- sukari ya mitende (au sukari ya kahawia)
Jinsi ya Kuifanya
- Futa viungo vyote vya "kavu ya mchuzi" pamoja katika kikombe mpaka sukari itapasuka. Weka kando.
- Joto sufuria ya kok au kubwa juu ya joto la kati. Panda mafuta ya vijiko 1-2, kisha kuongeza vitunguu na pilipili. Futa kwa sekunde 30 ili upe harufu, kisha kuongeza shrimp. Futa-kaanga hadi shrimp iwe nyekundu na nyepesi (dakika 2-3). Ikiwa inahitajika, ongeza mafuta kidogo zaidi au maji ya kijiko 1 ili kuweka viungo vyevu na vyema.
- Ongeza karoti na coriander safi na endelea kuchochea-kaanga 1-2 dakika zaidi.
- Ongeza mchele na kuimarisha mchuzi wa kaanga. Tumia chombo kikubwa cha gorofa au kijiko, tumia mchele wa kaanga kwa dakika 2-3, au mpaka mchuzi utasambazwa vizuri.
- Push mchele kando ya kufuta nafasi katikati ya sufuria yako. Ongeza vijiko 1-2 zaidi mafuta, kisha ufa katika yai. Haraka kukandamiza yai, hatua kwa hatua kuchanganya na mchele wa jirani.
- Ondoa kutoka kwenye joto. Kunyunyiza juu ya pilipili nyeupe na kuchochea katika vitunguu ya kijani. Tumia-kupima sahani kwa usawa wa chumvi. Katika hatua hii, mara nyingi ninaongeza supu 2-4 zaidi ya mchuzi wa samaki, kama nipenda mgodi upande wa ladha, lakini pia inategemea kiasi cha mchele unaofanya. Ikiwa unatokea kupata pia chumvi, itapunguza zaidi ya chokaa au juisi ya limao. Kutumikia mara moja na kufurahi!
Kununuliwa kwa hiari: Ongeza vipande vya tango kwenye sahani moja ya mchele wa Fried Thai, pamoja na mchuzi mdogo wa pilipili upande wa wale wanaoipenda.
Ikiwa Mchele Wako Ni Mzee Zaidi ya Siku 1 ... na imeunda ndani ya jokofu, fanya mafuta ya mboga kidogo kwenye vidole na ufanyie kazi ili kuondokana na clumps nyuma kwenye nafaka. Hila hii inafanya kazi kwa mchele wenye kukaanga!