Tamu na mboga mboga ni familia nzuri sana katika nyumba yetu, pamoja na ni rahisi kufanya kwa sababu huna mkate na kaanga shrimp kwanza na kuniniamini, ladha ni nzuri sana, huwezi kukosa kidogo kidogo ( pamoja ni asili ya chini ya mafuta!).
Vitambaa vya Tamu na Vinyamu vya Thai ni sawa na wenzao wa Kichina, ila kwa matumizi ya mchuzi wa samaki na viungo vingi, vyote viwili vinavyoongeza kiwango cha kina cha ladha. Wengi migahawa hupanda sahani zao za tamu na zamu ili kupata hue nyekundu, lakini ninaona kuwa ni nzuri sana iliyopangwa na pilipili ya cayenne kwa viungo na rangi (inamaliza machungwa zaidi kuliko nyekundu, ambayo ni nzuri na mimi). Tumaini kufurahia kichocheo hiki kama vile familia yangu inavyofanya!
Nini Utahitaji
- Shrimp ya kati ya 12 hadi 18 (vikombe 2-3, vifuko viliondolewa)
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- 4 Tbsp. vitunguu (finely kung'olewa)
- Pili pilipili (nyekundu, iliyokatwa)
- 1 hadi 1 1/2 vikombe vya theluji (OR mtoto bok choy)
- Kipindi cha 1 cha celery (kilichokatwa kidogo)
- 1 Tbsp. mchuzi wa soya
- 2 Tbsp. mafuta ya kupikia
- 1 1/2 Tbsp. nafaka ya mahindi
- 1/4 kikombe maji
- Hiari: mbegu za sekunde
- Kwa Sauce ya Sweet & Sour:
- Makopo 2 / ml 28 oz./348 ml. mananasi ya makopo (chunks iliyojaa juisi)
- 1/2 kikombe siki (nyeupe, au divai nyekundu divai)
- 3/4 kikombe sukari (nyeupe)
- 2 Tbsp.
- mchuzi wa samaki
- 1/8 hadi 1/2 tsp. pilipili ya cayenne (kula ladha)
- 1 Tbsp. maji ya limao (au maji ya limaa)
- 1 Tbsp. ketchup
Jinsi ya Kuifanya
- Mimina pande moja ya mananasi (na juisi) kwenye sufuria ya kawaida.
- Jipusha juisi kutoka kwa nyingine inaweza kuingia kwenye sufuria, ikicheza juisi yote kutoka kwenye matunda (unaweza kuokoa kwa kula au sahani nyingine).
- Ongeza siki, sukari, mchuzi wa samaki , cayenne, limao au maji ya limao, na ketchup.
- Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza joto hadi kati au hata kupata simmer nzuri imara. Simmer dakika 12-15, wazi, au mpaka mchuzi utapungua kwa theluthi moja. Ondoa kutoka kwenye joto na kuweka kando.
- Weka sufuria kubwa ya kaanga au wok juu ya joto la kati. Panda mafuta na kuongeza vitunguu na vitunguu. Punguza sekunde 30, kisha kuongeza mboga. Futa kwa muda wa dakika 2-3, uongeze 1-2 Tbsp. ya mchuzi wa tamu & sour kama wewe kaanga, tu ya kutosha kuhifadhi viungo.
- Ongeza shrimp pamoja na mchuzi wa soya na endelea kuchochea-kukata hadi shrimp iwe upande wa nje (dakika 1).
- Ongeza mchuzi uliobaki. Kuvuta na kuleta simmer mpole kwa dakika 1, kisha kupunguza joto hadi chini.
- Katika kikombe, mchezee nafaka ya nafaka ndani ya maji na uma ili mpaka kufutwa. Kuongeza hii kwa kuchochea-kaanga, kuchochea polepole. Wakati koroga-kaanga yako imeenea kwa kutosha kwako (dakika 1), onya kutoka kwenye joto.
- Je! Mtihani wa ladha, unatafuta usawa wa tamu na sour, pamoja na ladha ya ladha ya spicy na ladha. Ikiwa pia ni sour, kuongeza sukari zaidi; ikiwa ni tamu mno au pia mchanga, kuongeza juisi zaidi ya limao / laimu. Cayenne zaidi inaweza kuongezwa kwa viungo zaidi. Ikiwa ungependa rangi nyembamba, ongeza matone machache ya rangi ya rangi nyekundu (hiari). Juu na mbegu za sesame zilizochukizwa, kama zinahitajika, kisha utumie na mchele wa Thai na ufurahie!
Mbegu za Sesame na Jinsi ya Kuwachusha: Kuna aina tofauti za mbegu za shilingi, lakini kwa kawaida tunaona tu aina nyeupe kwenye maduka makubwa ya kawaida. Nyeupe za saruji nyeusi zinaweza kupatikana kwenye maduka ya vyakula vya Asia / Kichina na ni bora kuliko wewe kuliko aina nyeupe. Njia rahisi zaidi ya kusambaza mbegu za chembe za rangi yoyote ni kuweka Tbsp. au mbegu mbili za same katika sufuria kavu kavu juu ya joto la juu. Koroa kuendelea mpaka mbegu zimegawanywa (mwanga wa dhahabu mwembamba).
Mboga Mingine Unaweza Kuongeza: pilipili kijani, uyoga, kabichi ya Kichina au kabichi ya kawaida, mahindi ya mtoto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 453 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiamu | 1,055 mg |
| Karodi | 92 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 9 g |