Kichocheo hiki cha Thai kinakuja kwako kutoka kwa vyakula vya Thailand. Wengi wenu wanagundua kwamba samarind paste - kiungo cha jadi katika pedi thai - ni vigumu kupata, na nadhani nini? Pedi awali ya thai ilifanywa bila tamarind (haikuwepo sehemu ya mapishi ya kawaida mpaka baadaye), kwa hiyo hii mapishi yaliyotolewa na juisi ya chokaa badala ya tamarind. Mabadiliko haya rahisi hufanya mchuzi wa Thai kuwa rahisi kuweka pamoja, na bora kuliko vitambaa vyenye chupa au vifurushi vya Thai, ambavyo haviwezi kukupa ladha sawa kama safi. Kutoka jikoni yetu na yako, kufurahia!
Nini Utahitaji
- 8 oz. Pepeni vidonda vya mchele Thai, au kutosha kwa watu 2
- 12-15 shrimp ndogo ya kati (mbichi zilizoondolewa)
- 1 tbsp. mchuzi wa soya (matumizi ya ngano ya bure kwa vyakula vya gluten)
- 3-4 karafuu vitunguu (minced)
- Tsp 1. tangawizi iliyokatwa
- Yai 1
- Vikombe 2-3 vya maharage
- 2-3 vitunguu ya kijani (iliyokatwa)
- Coriander safi / cilantro
- 1/3 kikombe cha kavu kilichochomwa karanga (kilichokatwa)
- 2-3 tbsp. mafuta ya mboga
- PAD THAI SAUCE :
- 1/3 kikombe cha nguvu cha kuku cha kuku
- 3 tbsp. siki
- 1 tbsp. juisi ya chokaa
- 4 tbsp. sukari ya kahawia
- 2 tbsp.
- mchuzi wa samaki
- 1 tbsp. mchuzi wa soya (matumizi ya ngano ya bure kwa vyakula vya gluten)
- 1/4 hadi 1/2 tsp. pilipili ya cayenne, ili ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta sufuria kubwa ya maji ya kuchemsha. Dunk katika noodles na chemsha mpaka wao ni vidonda lakini bado imara na kidogo "crunchy" ladha. Osha majibu kwa maji baridi na kuweka kando. Kidokezo: Vidonda vinapaswa kuwa vikwazo katika hatua hii ili kufikia texture yao ya utata baadaye baada ya kukaanga.
- Toss shrimp katika tbsp 1. mchuzi wa soya na kuweka kando. Kwa mchuzi wa Thai Thai, unganisha viungo katika kikombe, kuanzia na tbsp 3. sukari na kuongezeka kwa 4 kama inahitajika. Jaribio la kupendeza kwa usawa wa tangy kati ya tamu na ya siki. Weka kando.
- Joto la kok au kubwa la kukausha juu ya joto la kati. Ongeza 2 Tbsp. mafuta na kuzunguka, kisha kuongeza vitunguu na tangawizi. Futa-kaanga 1 dakika na kuongeza shrimp. Futa-kaanga 2 dakika, au mpaka shrimp ni nyekundu na nyepesi. Kushinikiza viungo kando na kuimarisha mafuta kidogo zaidi kwenye sufuria. Panga katika yai na koroga-kaanga haraka kwa kinyang'anyiro (sekunde 30).
- Ongeza noodles na drizzle zaidi ya 1/3 ya pedi Thai mchuzi. Kutumia mwendo mpole wa kugeuka, gurudisha-kaanga kila kitu pamoja. Ongeza mchuzi zaidi ya sekunde 30 hadi dakika 1 hadi mchuzi utumiwe juu na vitunguu ni kitamu na kitamu (' d dente' - dakika 5 hadi 8).
- Zima joto. Panda katika mimea ya maharagwe na vitunguu vya kijani (kumbuka: vizao vya maharagwe na karanga vinaweza kutumiwa pamoja na vitunguu kama vinavyotakiwa). Jaribio-ladha, na kuongeza mchuzi wa samaki zaidi ikiwa sio ladha ya kutosha. Ikiwa pia ni chumvi au tamu, ongeza fanya nzuri ya chokaa. Nyunyiza karanga na coriander juu. Mchuzi wa pilipili wa Thai unaweza kutumika kwa upande wa wale ambao wanaipenda zaidi ya vipande vya ziada. Furahia!
Vidokezo: Unapofanya oz zaidi ya 8. ya vitunguu, mara mbili pedi mchuzi Thai. Epuka kufanya zaidi ya ozoni 12. ya vitunguu wakati wowote, kwa sababu ni vigumu kugeuka vidonda na kuzipata sawasawa bila kuzipuka.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 821 |
| Jumla ya Mafuta | 38 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 22 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sodiamu | 2,634 mg |
| Karodi | 101 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 31 g |