Inaweza tu kufanywa huko Kentucky?
Haikuwa mpaka Mei 4, 1964, kwamba kanuni za shirikisho ziligundua bourbon kama bidhaa pekee na kuweka sheria maalum kwenye vitabu ili kuhakikisha viwango vya ubora vya bourbon.
Nini hufanya Bourbon?
Angalau asilimia 51 ya nafaka inayotumiwa kufanya bourbon moja kwa moja inapaswa kuwa nafaka, na wengine wote huruhusiwa kuwa mchanganyiko wa nafaka fulani, kwa kawaida huleta shayiri na rye, au wakati mwingine ngano. Inapaswa kuingizwa kwenye mapipa ya mwaloni mpya, yaliyotengenezwa, nyeupe na wenye umri mdogo angalau miaka miwili.
Nguvu zake hutumikia kati ya ushahidi wa 80 na 125, na nguvu ya chini ya kisheria ni uthibitisho 60. Ushahidi ni asilimia mbili ya pombe, hivyo chupa ambayo ni ushahidi 60 itakuwa pombe asilimia 30.
Maji ya chemchemi yanayochujwa ya chokaa tu (ambayo ni karibu ya chuma) inaweza kutumika kupunguza maudhui ya pombe. Ingawa bourbon inaweza kufanywa popote, Kentucky pekee ina kisheria ya kuwa na jina la hali kwenye lebo kama bidhaa "bourbon".
Bourbon iliyopigwa lazima iwe na asilimia 51 ya bourbon moja kwa moja.
Kupiga whiskeys ni matoleo yaliyosafishwa zaidi ya bourbon, kwa kawaida hutumia mchakato wa kuchuja kufuta na kuondoa ladha ya nafaka na kuhitaji muda mrefu wa kuzeeka. Mfano mmoja wa kupiga whisky ni Jack Daniels, ambayo hufanywa huko Tennessee.
Aina nyingine za aina ya bourbon ni pamoja na Jim Beam, Mark ya Muumba, Uturuki wa Nyasi, Nyakati za Mapema na Mfano wa Kale, ambayo yote ina pipa moja (isiyojalikiwa na sio kutoka kwenye pipa moja) na kundi ndogo (ambalo huchukua cream ya mazao kutoka kwa makundi kadhaa na kushirikiana nao) aina zinazotolewa kwa bei ya juu.
Karibu asilimia 80 ya ugavi wa dunia wa bourbon hufanywa huko Kentucky na distilleries kumi na tatu. Wengine hufanywa huko Tennessee, Virginia, na Missouri.