Viazi, Leek na Celery Root Soup

Kichocheo hiki rahisi kwa supu ya mizizi ya viazi, laki na ya celery ni kubwa iliyotumiwa kwa joto kwenye siku za baridi au baridi juu ya joto. Ikiwa huwezi kupata mizizi ya celery, ongeza viazi za ziada na mabua kadhaa ya celery kama mbadala. Mchanga mzima wa celery ni upole kupinga uchochezi, kupambana na arthritic, na ni uponyaji kwa ini, digestion na udhibiti wa maji katika mwili. Leeks kusafisha kamasi ziada kutoka kwa mwili na ni uponyaji kwa mfumo wa kupumua. Tunapenda supu hii na Asparagus iliyochukiwa kwenye vidole na Chevre na Walnuts Iliyotumiwa au Saladi ya Arugula na Pata Saladi rahisi.

Nini Utahitaji

• Vijiko 2 vya mafuta
• 1 vitunguu tamu, iliyopigwa na kung'olewa
• 3 leeks, sehemu nyeupe na kijani, kung'olewa
• 1 karafuu ya vitunguu, iliyopigwa na iliyokatwa vizuri
• 3 katikati ya Yukon dondoo za dhahabu, zilizopigwa na kung'olewa
• Ndofu 1 ya mizizi ya celery, kuhusu paundi 1 ½, iliyopigwa na kung'olewa
• Jani la 1 bay
• 2 chumvi hisa za mboga, au maji ya spring
• Vijiko 1 vilivyochapwa thyme safi, marjoramu au basil
• Chumvi bahari na pilipili safi
• Fresh parsley kung'olewa, bizari au chervil kwa ajili ya kupamba

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika sufuria kubwa 4 au 5-quart, joto mafuta ya mizeituni juu ya joto kati.
2. Ongeza vitunguu, leek na vitunguu, na sauté mpaka vitunguu vimebadilika, dakika 5.
3. Ongeza viazi zilizokatwa, mizizi ya celery na jani la bay.
4. Koroga mboga, na kisha kuongeza hisa.
5. Kuleta supu kwa kuchemsha, funika sufuria, kupunguza joto chini na kumaliza muda wa dakika 20, au mpaka mboga ni fuksi.
6. Ongeza thyme, chumvi bahari na pilipili ili kuonja.

1. Kupika dakika 5 za ziada.
2. Ondoa jani la bay, na supu ya puree na blender wima.
3. Ladle supu katika bakuli na kupamba na mimea safi.

Inafanya takriban 3 au 6 servings ya supu. A

Tofauti: Pia napenda kuongeza vikombe vichache vya mchicha kabla ya kutumikia. Joto la supu inastahili kupiga mchicha hivyo ni zabuni na huongeza pembe ya ziada ya lishe. Unaweza kuitumikia kama vile au safi ya mchicha katika supu kwa rangi ya rangi ya kijani.
Kwa supu ya machungwa yenye rangi ya machungwa, ongeza karoti zilizochapishwa katikati na vitunguu na kitunguu, na mbadala za viazi vitamu kwa dhahabu za Yukon. Tofauti hii hutoa dozi kubwa ya beta-carotene pamoja na vioksidishaji vingine vya kupambana na Vitamini A, Vitamini C, manganese na fiber. (Ikiwa unafanya tofauti hii na unataka kuongeza mchicha, usiipate, kwa kuwa itawageuza supu rangi ya rangi ya rangi ya rangi ambayo haifai sana).
Maelezo juu ya Nightshade (Solanaceae) Familia ya Mboga: Tofauti na viazi, viazi vitamu sio katika Solanaceae-au nightshade- familia ya mboga na hivyo hachangia majibu ya uchochezi ya kawaida ambayo ni ya kawaida kwa watu wenye arthritis wanapokula mboga za nightshade. (Nightshades nyingine ni pamoja na pilipili ya kengele, mimea ya majani, pepinos, nyanya, tomatillos, pimientos, pilipili tamu na moto katika familia ya Capsicum ikiwa ni pamoja na cayenne na paprika).
Hati miliki 2012 na Jen Hoy

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	165
Jumla ya Mafuta	5 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	3 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	185 mg
Karodi	28 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	5 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)