Mason Jar Fermenting Kits

Vyakula vilivyotumiwa kama vile sauerkraut na kimchi ni hasira zote na kwa sababu nzuri. Kuchochea vyakula kama kabichi na mboga nyingine hufanya virutubisho zaidi kuwa bioava na kutoa mboga mboga zaidi digestible. Pia huwafanya tu ladha zaidi, na tang ya tart ambayo unaweza kupata tu kutoka kwa bakteria ya lactic. Kufanya pickles yako yenye kuvuta ni rahisi, hasa ikiwa una jarida la masoni au kumi uongo karibu na nyumba. Hapa kuna wachache wa vifaa vya kuvuta vinavyotumiwa kwa kutumia mitungi ya kawaida ya mdomo kama vile yaliyofanywa na mpira, Kerr, na Bernardin. Kwa hiyo, kits hizi zinakuwezesha kuvuta katika kundi kubwa au ndogo kama unavyopenda.

Kimsingi, kila kitumika kazi kwa zaidi au chini ya mtindo huo. Wao hupiga juu ya jar ya maziwa na kuwa na aina fulani ya utaratibu wa valve ambayo inaruhusu gesi kutoroka bila kuruhusu oksijeni nyuma. Baadhi ya kutumia moats, wakati wengine kutumia silinda au Bubble airlocks, kama vile wale kwa mabwawa ya nyumbani. Wengi pia wana utaratibu fulani wa kuweka chakula kilichojaa chini ya mstari wa brine. Hii husaidia kuweka chachu ya Kahm, mold, na matatizo mengine yanayoweza kuingia ndani ya ferment yako. Kila mmoja hufanyika kidogo tofauti, ingawa. Ambayo unayochagua kutumia ni suala la ladha.

• 01 ya 06

  Chanzo cha Kraut

  Mambo machache huweka mfumo huu mbali na pakiti. Kit kitengenezwa kabisa na chuma cha pua, kikamilifu kwa wale wanaoepuka plastiki. Unajaza mchuzi wa kifuniko na maji na pop kwenye cap, ambayo inaunda hewa. Kutofautisha kubwa ni pua ya chuma cha pua na chemchemi, ambayo inachukua vyakula zimehifadhiwa chini ya brine. Shinikizo kutoka spring inaweza kuwa overkill kwa miradi fulani, lakini shinikizo la plunger peke yake lazima kutosha kwa vyakula vingi. Kama wengi wa kits hizi, Source Kraut ilikuwa crowdfunded; ilisaidia lengo lake la $ 35,000 kwa karibu $ 150,000. Kwa dola 42 kwa kit, ni mwisho wa bei ya kits za fermentation.

• 02 ya 06

  FermentCurious Ferments

  Kitanda hiki kilichofufuliwa na blogger Erika Strauss wa Nishati ya Maisha ya NW. Aliamua kuwa unaweza kuchanganya kifuniko cha ReCAP na silinda ya kawaida au hewa ya hewa na bung ili kuunda kit DIY kwa bei nafuu. Msaada wa mashamba ya FarmCurious ulikusanya vitu hivi kwa urahisi. Vipande ni plastiki, lakini kifuniko ni BPA-bure, na hawana kuwasiliana na vyakula katika tukio lolote. FarmCurious ni kickstarter nyingine overachiever, zaidi ya lengo la $ 15,000 kwa karibu quadruple. Pakiti mbili za kits zitakuwezesha nyuma $ 26 tu.

• 03 ya 06

  MasonTops Pickle Pipe

  Purveyor ya vifuniko maalum vya maji vya masoni, MasonTops iliyoundwa na kifuniko hiki cha kipande cha silicone cha wajanja na valve rahisi juu ambayo inakuwezesha gesi kutoroka kutoka ndani; shinikizo la hewa la nje nje linaendelea kufungwa wakati kuna shinikizo la kutosha kutoka ndani. Ili kuhifadhi vyakula vimetumbuliwa, pia vinatumia "Majambazi ya Pickle," visa vya kioo vya kutumia viziwi. Ni nyota nyingine ya Kickstarter, baada ya kuzunguka dola 190,000, ikitoa lengo la $ 11,200 la wanyenyekevu. Seti ya Pipu tatu za Pickle hulipa gharama ya $ 21,95, lakini pia unaweza pia kupiga kitengo cha combo ya Pipu za Pickle, sanduku la nne za Pamba za Pickle, na kamba ya kuvutia kraut pounder kwa $ 49.95 tu.

• 04 ya 06

  Fermentools

  Hii ni moja ya kits moja kwa moja zaidi, ikiki na kifuniko cha chuma cha pua kilichopangwa na desturi na shimo la beveled linalofaa hewalock na bunge ndogo. Kit pia huja na uzito wa kioo ili kuhifadhi chakula kilichojaa. Kwa dola 14.95 kwa kitanda kimoja, ni kati ya uchaguzi wa bei nafuu, na fermenters wenye nguvu wanaweza kutaka kuwekeza katika pakiti kubwa; saa $ 127, pakiti 12 huleta gharama chini ya $ 10 kwa kit. Fermentools pia huuza chumvi ya pua ya Himalaya, ambayo hufuta kwa urahisi na ina madini ya kufuatilia.

• 05 ya 06

  Hoptop

  Iliyoundwa awali kwa ajili ya mabaki ya nyumbani, chombo hiki bado kina katikati ya umati wa watu, ingawa tayari imezidi vizuri wachache wake waomba $ 1,200 tu. Huu ni mfumo mwingine wa mzunguko, na kupungua kidogo: Mchuzi ni ndani ya kifuniko, ambayo pia huketi ndani ya jar. Kwa hiyo, BPA-free, grade-chakula plastiki kifuniko yenyewe hutumika kama uzito wa kuweka chakula kuzama. Hoptop itapanda meli mwaka wa 2016.

• 06 ya 06

  Ferment'n

  Kanuni ya kit hii ni sawa na Chanzo cha Kraut. Jaza sehemu ya chini ya kifuniko cha sehemu mbili za plastiki na maji, kisha uweke juu juu ya kuunda hewa. Kwa $ 18 kwa kila kit, hupata kifuniko cha sehemu mbili, uzito wa kauri, na kijitabu cha maagizo.