Ni rahisi sana kufanya mchuzi wa anchovy ladha nyumbani. Wote unahitaji ni viungo vingi vya kawaida, makopo ya wananchi ya anchovies , na blender au processor ya chakula. Kichocheo hiki kisichochochea hupiga dakika tu na ni kuongeza kitamu kwa vyakula vingi vya aina mbalimbali.
Mchuzi wa anchovy hapa ni sawa na anchoïade , ambayo ni mchuzi maarufu katika Provence, kanda ya kusini mwa Ufaransa. Tofauti ya msingi ni kwamba mchuzi wa Provençal wa jadi unatumia kutumia siki ya divai nyeupe badala ya aina nyekundu iliyochaguliwa hapa.
Nini Utahitaji
- 2 (2 oz.) Makopo anchovies (katika mafuta, iliyochwa)
- 2 karafuu
- vitunguu
- Sprigs 2
- thyme (au 1/4 kijiko kilichokaa)
- Vijiko 1 1/2
- haradali (mtindo wa Dijon)
- Vijiko 3 vya siki (divai nyekundu)
- Pilipili nyeusi (kuonja)
- Vikombe 2 za mafuta (bikira)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya anchovies, vitunguu, thyme, haradali ya Dijon, siki nyekundu ya divai , na pilipili katika blender au processor ya chakula.
- Puree kwa dakika 1.
- Pamoja na mashine inayoendesha, ongeza mafuta ya mzeituni katika mkondo mwembamba na mchakato mpaka mchanganyiko ni nene na laini.
Mchuzi utaendelea vizuri katika friji kwa wiki kadhaa.
Chanzo cha Mapishi: "Furaha ya Chakula cha Baharini" na Patrice Boely (Barron's). Imechapishwa kwa ruhusa.
Vidokezo vya Anchovy
Mchuzi hautakuwa kama chumvi au unapendezwa sana kama anchovies wenyewe.
Hata hivyo, ina chumvi fulani inayoonekana na unaweza kupunguza hii kabla ya kufanya mchuzi. Weka anchovies katika maji baridi au maziwa kwa angalau dakika 15, au hadi saa, kisha ukimbie na tuma kavu. Unaweza pia kutaka kupunguza kiasi cha chumvi katika chakula chako.
Daima kumbuka kwamba anchovy kidogo huenda kwa muda mrefu. Sheria hiyo inatumika kwa mchuzi, kwa hiyo tumia kidogo mara ya kwanza na kuongeza zaidi ikiwa inahitajika.
Siri ya siri kwa safu
Kwa kuwa inaendelea vizuri sana, mchuzi wa anchovy unaweza kuwa kiungo katika sahani nyingine pia. Ikiwa unapata kwamba mchuzi wako unahitaji msaada mdogo, uongeze tu 1/8 kijiko cha mchuzi wa anchovy. Itasaidia ladha ya asili ya mchuzi lakini haitoshi kubadilisha ladha yenyewe. Hii ni hila nzuri na inaweza tu kuwa kiungo chako cha kukosa.
Mapendekezo ya Utumishi
Je, unaweza kufanya nini na mchuzi wako mpya wa anchovy? Kuna njia nyingi za kufurahia mchuzi unaofaa na rahisi.
Mchuzi wa anchovy juu ya saladi-ama peke yake au kwa kuongeza mavazi mengine-ni kati ya njia za kawaida za kufurahia. Chaguzi za Leafy kama saladi ya Kaisari ya kawaida ni nzuri na inaweza pia kufanya kazi vizuri wakati wa kuingizwa kwenye salada au saladi za viazi.
Mwingine favorite kwa mchuzi huu ni kuitumikia kwa mayai ngumu kuchemsha. Pia ni ya kuvutia sana wakati unapigwa na tambi ya kupikwa au pasta nyembamba sawa. Spice sahani kidogo na pilipili nyekundu pilipili na nyanya kuchelewa.
Unaweza pia kupata kwamba unapendezwa sana na mchuzi wa anchovy uliojaa mchanga au mboga mboga.
Ni hasa kitamu juu ya pilipili ya kengele, bila kujali rangi gani unayo. Watu wengi hufurahia kuifunga kwenye nyama iliyohifadhiwa kama vile kuku na nguruwe, au karibu aina yoyote ya samaki. Kwa kitu nyepesi, ueneze kwenye mkate wa kisanii, kama unavyoweza kupiga .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 601 |
| Jumla ya Mafuta | 63 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 45 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodiamu | 59 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 5 g |