Kama kidogo ya moja ya nane ya kijiko cha anchovies kinapunguza mapishi
Vidokezo vya kupikia Anchovy na Vidokezo
• Kutumia anchovies nzima ya makopo, suuza kwa upole katika maji baridi. Futa kijiko kutoka kwa upande mmoja kisha uondoe mgongo na mkia kutoka kwenye sehemu nyingine. Futa tena. Ngozi ni chakula na mara chache thamani ya shida kuondoa.
• Anchovies za makopo ambazo hazifunguliwa ni nzuri kwenye rafu hadi mwaka mmoja. Mara baada ya kufunguliwa, hakikisha kuwa hufunikwa kwenye mafuta katika chombo kilichofunikwa na friji.
Tumia ndani ya miezi miwili.
• Tumia anchovies safi kama ungependa sardines au herring kwa madhumuni ya kupikia.
• Anchovies safi na za makopo au za chumvi haziingiliani katika maelekezo, hivyo hakikisha una viungo sahihi kabla ya kuanza.
• Kwa wastani, kuna 10 anchovies safi kwa pound.
• Sardines ndogo huweza kubadilishwa kwa anchovies katika mapishi mengi, lakini hakikisha kuwa ni fomu sawa (kwa mfano, makopo kwa makopo au safi kwa safi) na ukubwa.
• Kutumia mchuzi, tumia 1/8 ya anchovy (ambayo inapaswa kufutwa kwenye mchuzi) au kijiko cha 1/8 cha pembe ya anchovy. Itasaidia kuongeza kasi na hakuna maelezo ya chanzo.
• Kuondoa baadhi ya chumvi kutoka kwa anchovies, soak katika maji baridi au maziwa kwa saa 2 hadi 1. Omba na pat kavu kabla ya kutumia.
• Kunyunyizia Anchovy sio nguvu katika ladha kama anchovies ya chumvi au makopo, lakini ni saltier, hivyo endelea kuwa katika akili.
• Anchovy mafuta inaweza kutumika katika mavazi ya saladi au sahani badala ya anchovies nzima.
Itakuwa na ladha yenye nguvu zaidi kuliko ikiwa anchovies zilizotumiwa na pia ni saltier. Unaweza kutaka kutumia mafuta ya mchanganyiko na usiwe na chumvi mpaka utakula.
• Kichupi kilichopakwa anchovies kinaweza kuwa friji kwenye chombo kilichofunikwa kilichofunikwa na mafuta.
• Anchovies hufanya kazi vizuri kwa sahani za nyanya , sahani za samaki, mavazi ya saladi, mboga, kuku, na kondoo.
Kidogo huenda kwa muda mrefu.
• Vipande na mizeituni ni washirika mzuri na anchovies.
Zaidi kuhusu Anchovies:
• Uchaguzi wa Anchovy - Ununuzi wa Anchovies
• Anchovies ni nini? Maswali
• Ulinganisho wa Anchovy, Hatua, na Makadirio
Cookbooks
| • | Mizeituni, Anchovies, na Capers |
| • | Kitabu cha Kupika cha Bahari ya Kisheria Mpya |
| • | Samaki ya Macmillan: Mwongozo kamili wa kununua na kupikia |
| • | Nenda Samaki: Mawazo Mzuri kwa Dagaa ya Amerika |
| • | Zaidi Cookbooks |