Risotto hii nzuri, isiyo na maziwa, ni majira kamili ya baridi. Supu moja ya sufuria haiwezi kuunganisha jikoni yako na ni haraka kufanya pia. Kama risotto inavyofaa, angalia vidokezo vya kupikia yetu baada ya kichocheo cha njia za kufanya kichocheo hiki chako. Kubwa kwa watoto na watu wazima bila maziwa, jaribu hili kwa viggies ziada, au kubadili kipande kidogo cha spinach kwa broccoli kwa kuongeza lishe! Katika dakika 30 chini, risotto hii ya vegan itakuwa kwenye meza.
Nini Utahitaji
- 3 1/2 vikombe mboga mboga
- Vijiko 2 vya mizeituni, imegawanyika
- 1 kikombe kilichochwa vitunguu
- 2 clove vitunguu, finely kung'olewa
- 1 1/2 kikombe cha mchele wa Arborio usiovuliwa
- 1/2 kikombe kavu divai nyeupe
- 4 ounces mtoto mchicha, inatokana kuondolewa
- 1/2 kikombe chachu ya lishe
- Kijiko cha 1 cha maziwa ya soya yasiyo ya maziwa
- Chumvi na pilipili nyeusi, ili ladha
Jinsi ya Kuifanya
1. Fanya mchuzi wa mboga kwa simmer katika sufuria ndogo ya mchuzi juu ya joto la chini.
2. Katika sufuria ya chini-chini ya joto la juu, joto la 1 kijiko cha mafuta. Ongeza vitunguu na vitunguu vilivyochaguliwa na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu vyepesi na vyema, juu ya dakika 6-8.
3. Ongeza kijiko cha 1 cha mafuta ya mzeituni na mchele, na kushawishi daima, kupika hadi mchele upokeke sawa na kuonekana kama cerepy cereal nafaka katika sufuria, na kufanya sauti ya kupiga na kupiga, kwa muda wa dakika 4.
Kuongeza divai, kuchochea mara kwa mara, mpaka maji yote yamekamatwa kabisa.
4. Ladle 3/4 kikombe cha mchuzi wa kupiga mchele ndani ya mchele na kupika, kuendelea kuchochea, mpaka maji mengi yameingizwa. Endelea kuongeza mchuzi katika vipindi vya 3/4-kikombe, kuruhusu kioevu kufyonzwa kabla ya kila kuongeza, mpaka mchele ugeuke karibu na pande zote lakini bado imara katikati na mchele ni msimamo mkali, juu ya dakika 20.
5. Ongeza mchicha na kupika kwa muda wa dakika 2 hadi 3 tu, na kuchochea mara kwa mara, au mpaka mchicha uharibikewe. Koroa kwenye chachu ya lishe na margarine ya soya isiyo na maziwa mpaka iwe pamoja.
6. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja na kutumika mara moja.
Vidokezo vya Kupikia na Uingizaji wa Viungo
Haitoshi kusema unafanya risotto. Fanya iwe mwenyewe kwa kuongeza ladha ya saini kwenye sahani. Njia zingine za kufanya risotto yako kukumbukwa ni pamoja na:
- Kutumia mimea kwa ajili ya kupamba, kama vile parsley, tarragon au chives
- Kuchanganya mchanganyiko wa kuongeza texture kama veggies kama asparagus, mbaazi safi au nyanya zabibu iliyotiwa
- Kutumikia risotto yako na sahani ya upande kama vile bahari ya majira ya joto, saladi au kalamata, na mikate
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 453 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 684 mg |
| Karodi | 76 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 11 g |