Harira ya Morocco

Harira ni nyanya maarufu ya Morocco na supu ya lenti, kichocheo ambacho kila mpishi wa Morocco ana katika mkusanyiko wao. Ni kiasi cha sahani ya moyo, kama inavyoweka nyama - nyama ya kondoo, kondoo, au kuku - pamoja na mboga. Inafaa kwa tangawizi, pilipili, turmeric, na mdalasini, na pia ina kiasi kikubwa cha mimea safi kama cilantro na parsley. Kuingizwa kwa celery na vitunguu hutoa supu kuongeza kina na texture.

Ingawa hufanya kila mwaka, na kuonekana katika sherehe na harusi, harira ni bora-kupendwa na Moroccans wakati wa mwezi wa Ramadan wakati mara nyingi hutumiwa kuvunja kufunga wakati wa jua. Baadhi ya familia pia hufurahia kula harira katika suhoor , chakula kilichochukuliwa masaa ya asubuhi kabla ya siku ya kufunga kuanza rasmi.

Tofauti

Harira mapishi hutofautiana sana kutoka familia moja hadi nyingine na mara nyingi hupunguzwa kizazi hadi kizazi. Wapishi wengine husababisha supu nyekundu katika maumbo wakati wengine wanapenda toleo la kujaza zaidi na mbaazi ya mkuzi na mchele au vipande vipande vya vermicelli .

Mpika mmoja wa Morocco anaweza kupendeza nyanya zaidi, ambako mwingine atachanganya katika lenti zaidi, au labda kuongeza paprika kwa mapishi. Juisi safi ya limao inaweza pia kufungwa kama inavyotakiwa. Kiambatanisho cha watu fulani ni pamoja na harufu , siagi iliyohifadhiwa na ladha tofauti ya Parmesan. Lakini bila kujali viungo gani mpishi hupenda, anaweza kuchagua kuchagua mchuzi wa tajiri wa harira na mayai au unga.

Mbinu za Jikoni za kisasa na Vidokezo

Njia ya jadi ya kufanya harira inahitaji maandalizi makubwa na wakati wa kupikia, lakini wapishi wengi hutumia mchakato wa chakula na mpishi wa shinikizo ili kuharakisha mchakato. Kwa kuongeza, familia nyingi huandaa viungo vingi kabla na kuzifungia ili supu iweze kufanywa kwa taarifa fupi.

Recipe Hasa ya Classic

Hapa ni kichocheo kikuu cha harira kujaribu, lakini jisikie huru kuongeza au kuondoa viungo kwa kupenda kwako. Mchanganyiko wa supu ya harira hupatikana katika masoko ya Mashariki ya Kati na juu ya rafu ya kuhifadhi vyakula nchini Morocco lakini hujitenga. Badala yake, kuanza kukusanya viungo vipya ili kufanya harira yako kutoka mwanzoni . Supu ya manufaa kutokana na kukaa kama ladha itaongeza na supu itapungua; ikiwa unapanga kula siku ile ile kama kupikia, mahali kwenye friji kwa kidogo ili kusaidia supu kuinua.

Kama wanasema katika Morocco- bssah'ha !-Kwa afya yako!