Soup Green Kuku ya Kuku ni moja ya sahani zetu za jadi za mwaka Mpya za Taiwan. Mabua ya muda mrefu kutoka kwenye mboga yanawakilisha "maisha ya muda mrefu" na ni sahani kubwa tu kwa Mwaka Mpya wa Kichina. Kwa sababu shina ndefu inawakilisha "maisha ya muda mrefu", katika mboga ya haradali ya kijani ya Taiwan inajulikana pia kama "mboga ya muda mrefu" (長年 菜).
Mboga ya Mustard Green inajulikana pia kama "Brassica Juncea". Ni aina ya mimea ya haradali ambayo sio watu wa China tu wanaotumia katika chakula chao lakini pia watu wa Hindi hutumia. Ina ladha ya kipekee sana ambayo ina aina ya ladha ya farasi ya farasi. Watu wa China na Taiwan hutumia mboga hii kwa aina mbalimbali za sahani. Unaweza kuchochea-kaanga, fanya sufuria au hata uihifadhi na chumvi na ukanduke-kaanga na mbolea au maharage. Ni ladha sana! Kitu kingine kinachofaa kutaja juu ya Green Mustard sio ladha tu lakini pia ni afya nzuri!
Green Mustard ina viwango vya juu vya Vitamini K, C na A pamoja na kuwa chanzo kizuri cha asidi folic. Green Mustard pia hutoa chanzo tajiri cha vioksidishaji vya kupambana na vioksidishaji na flavonoids ambayo inaweza kusaidia mwili kuzuia kansa ya kibofu, matiti, koloni na ovari.
Kutumiwa mara kwa mara ya mboga ya haradali katika mlo ni kujua kuzuia arthritis, osteroporosis, upungufu wa chuma, anemia na inaaminika kulinda watu kutoka magonjwa ya moyo, mishipa ya pumu na koloni na kansa ya prostate.
Supu ni sehemu muhimu ya vyakula vya Kichina. Supu za Kichina na Taiwan zimekamilishwa tofauti na supu za magharibi. Katika kupikia Kichina, watu wa Kichina hutumia viungo mbalimbali kwa supu lakini supu ni msimu na pia dawa. Ikiwa mimi ni mgonjwa mgonjwa wa homa kwa mfano, napenda kuongeza tangawizi kidogo katika supu yangu.
Watu wengi wa Kichina pia wataweka dawa tofauti za Kichina katika supu yao ili kudumisha miili yao na kuboresha afya zao. Kama unavyoweza kusema, ni tofauti sana na kupikia Kichina. Supu nzuri inaweza kuwa na afya, kujaza, kuimarisha mwili wako na mema kwa tummy yako, kuboresha stamina yako na kuimarisha afya yako.
Hivyo supu ya kijani ya kijani ya haradali sio tu ina maana kubwa lakini ni nzuri kwa afya yako. Ni sahani nzuri sana ya kuanza Mwaka Mpya na.
Kwa kawaida, unaweza kuona mboga hii katika maduka makubwa ya Asia / Kichina pamoja na ajira au friji safi ya mboga. Msimu wa sahani hii ni baridi majira ya joto mapema.
Nini Utahitaji
- Kuku nzima (kukata vipande vipande)
- Pili 1 1/2 / 800 g. kijani haradali (kata ndani ya inchi 1 hadi 2 / urefu wa cm 3 hadi 5)
- Tangawizi 3 kipande
- Chumvi kwa ladha
- Pili pilipili nyeupe ili kuonja
- 8 1/2 hadi 10 vikombe maji kufunika (kuhusu 2-2 2 lita)
Jinsi ya Kuifanya
Taratibu:
- Blanch kuku na suuza chini ya maji baridi ili kuipa haraka ya safisha. Utaratibu huu unachukua uharibifu wowote kutoka kwa kuku.
- Weka kuku kwenye stockpot na kuongeza tangawizi. Ongeza maji hadi yaliyomo kwenye hisa ya mazao yamefunikwa.
- Chemsha kwanza kisha simmer kwa masaa 1.5.
- Angalia nyama ya kuku ni laini na kuweka kijani ya haradali katika supu ili kupika pamoja na kuku mpaka kijani ya haradali kupikwa na bua ni laini. Nyama supu na iko tayari kutumika.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiamu | 212 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 38 g |