Supu Kikorea cha mchanga ( miyuk gook ) inajulikana kama supu ya kuzaliwa . Hiyo ni kwa sababu kwa kawaida hupewa mama mpya kama wanapona kutoka kwa kujifungua.
Kwa nini hii ni mila? Naam, supu ina kalsiamu nyingi na iodini, virutubisho viwili ambavyo ni muhimu sana kwa mama wauguzi katika kipindi cha baada ya sehemu. Wakorea wengi hula supu wakati wa ujauzito, pia, kwani inaonekana kuwa afya kwa mama na mtoto aliyezaliwa.
Katika jadi nyingine za Kikorea, wale wanaoadhimisha siku ya kuzaliwa pia hula miyuk gook, katika kesi hii na mikate ya mchele. Kama chakula cha kuzaliwa, supu ya Korea ya bahari inaheshimu mama wa mtu wa kuzaliwa na dhabihu alizofanya.
Hata hivyo, supu ya maji ya Kikorea sio tu kwa siku za kuzaliwa. Ni kweli supu ya kawaida katika kaya za Kikorea, na sio kawaida kuona kwenye orodha ya kifungua kinywa, chakula cha mchana, au chakula cha jioni wakati wowote wa mwaka. Pia ni moja ya supu za Kikorea ambazo sio spicy hata hivyo, ni kamili kwa mtu anayefurahia vyakula vya Kikorea lakini asiyependeza vizuri kwa sahani moto za moto.
Mchuzi wa maji ya Kikorea hutumia aina tofauti ya bahari kuliko vichwa vya sushi na kimbap , ambayo hutumia karatasi za sushi za kuchoma. Mchanga katika supu hii ni tangled kavu kahawia mwamba unaojulikana kama miyuk au haradali bahari. Mara tu unapopata maji ya kulia, viungo vingine ni wale unaowezekana kuwa nao kwenye jukumu lako.
Kwa kiasi kikubwa chini ya kalori na mafuta na juu katika kalsiamu, chuma, na protini, hii ni supu nyepesi na afya nzuri kwa chakula chochote cha siku. Kutumikia kwa mchele wa mvuke.
Nini Utahitaji
- 1 oz. bahari, kavu
- 1 tbsp. mafuta ya sesame
- 2 tbsp. mchuzi wa soya
- 2 clove vitunguu (finely kung'olewa)
- Vikombe 3 ya supu ya nyama ya ng'ombe (au anchovy)
- Hiari: chumvi, kulawa
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza maji ya maji kwa kuweka bakuli kubwa na kufunika kwa maji kwa dakika 30. (Kumbuka: 1 ounce ya baharini kavu inaonekana ndogo sana, lakini hupunguza tena vikombe 2)
- Futa majivu, itapunguza maji ya ziada, na uache vipande 2-inch.
- Katika sufuria ya supu juu ya joto la kati, saute mwani katika mafuta ya sesame kwa dakika 2.
- Ongeza vitunguu na mchuzi wa soya na kusubiri kwa dakika 2.
- Mimina hisa ndani ya sufuria na ugeuke joto hadi juu.
- Wakati supu inapoanza kuchemsha, tembea kupika na kupika kwa muda wa dakika 20 au mpaka supu inaonekana milky.
Tofauti
Hifadhi ya nyama ya nyama au ya anchovy inafanya kazi vizuri. Wakulima wanaweza kutumia vikombe 1 1/12 vya mboga na vikombe 1 1/2 vya maji badala yake.