Supu hii rahisi ni ya kadioons tu na vitunguu katika mchuzi na kidogo ya cream, lakini ladha ni shukrani ngumu sana kwa sehemu-artichoke, sehemu ya celery, sehemu ya viazi ladha ya cardoons.
Kumbuka kwamba kadioons zina makali ya tannic mkali na hata uchungu wao, kama vile artichokes. Kadi zinatofautiana sana kwa jinsi ambavyo ni machungu au tannic, na watu hutofautiana sana katika uvumilivu wao. Watu wengine huenda wanapendelea kulazimisha kadioons kwanza na kuinyakua kabla ya kuendelea na mapishi.
Nini Utahitaji
- Kikundi 1 (kadiri 2 za kadi)
- Vijiko 2 vya maji ya limao au siki
- Vitunguu 1
- Vijiko 1 vya siagi
- 1/2 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi
- Vikombe 4 hadi 6
- mchuzi wa kuku au mchuzi wa mboga
- 1/4 hadi 1/2 kikombe cream nzito
- Garnishes kwa hiari: chives iliyokatwa au parsley, croutons ndogo, bacon crumbled, na / au Parmesan shavings
Jinsi ya Kuifanya
1. Panda na uache makaroni , uhakikishe kuondokana na nyuzi kubwa za nyuzi. Kwa bidii, licha ya majaribio yoyote ya kinyume chake, usijaribu hatua ya kupunguza! Kata ndani ya vipande 2-inchi. Weka maji ya limao au siki katika bakuli kubwa la maji baridi. Weka vipande vya kadion ndani ya maji unapozipunguza (hii itapunguza rangi ya rangi).
2. Piga na kukata vitunguu (supu ni kupata pureed, kwa hiyo jumla ya nusu ya usawa wa kukata ni muhimu zaidi kuliko ukubwa halisi).
3. Sungunua siagi kwenye sufuria ya kati juu ya joto la juu. Ongeza kitunguu kilichokatwa na chumvi na kupika, kuchochea mpaka vipande vya vitunguu vilivyochelewa, karibu na dakika 3.
4. Futa karoo, suuza maji ya baridi, na uwaongeze kwenye sufuria. Ongeza mchuzi, kuleta kwa chemsha, kupunguza joto kudumisha mchanganyiko thabiti, sehemu ndogo ya sufuria, na kupika mpaka kadioons ni zabuni sana, dakika 45 hadi 60. Yep, ni aina ya muda mrefu, lakini kadioon isiyopikwa haitakuwa safi katika supu ya laini iliyo na laini na haitakuwa na ladha nzuri.
5. Kufanya kazi katika makundi, kupiga mchuzi katika blender hadi laini. Ikiwa una mchanganyiko wa kuzamishwa kwa mikono, hii ni wakati mzuri wa kuifuta na kuiweka kwa matumizi mazuri. Kumbuka kuwa kwa texture laini, iliyosafishwa zaidi, utahitaji kukimbia supu kupitia mkufu au kinu cha chakula. Bila kujali ni kiasi gani unachochanganya, asili ya nyuzi za kadioons ni karibu haiwezekani kupungua bila kupinga aina fulani.
6. Rudisha sufuria kwenye sufuria na joto juu ya joto la chini na kuchochea kwenye cream. Kutumikia moto kupambwa kama unavyopenda.