Chachu ni jina la jumla kwa aina 1500 za fungi ndogo, moja-celled. Baadhi ya yeast inaweza kusababisha ugonjwa. Wengi, hata hivyo, hutupa lishe pamoja na zana za asili ambazo tunahitaji kuzalisha baadhi ya vyakula ambavyo tunapenda. Kwa mfano:
- Mchuzi wa Brewer, ambayo hutoa kaboni dioksidi, hutumiwa kufanya bia. Pia ni nguvu ya virutubisho muhimu ikiwa ni pamoja na protini, vitamini B, na chromium.
- Mchuzi wa M Baker ni viumbe sawa vinavyotumia sukari kuzalisha dioksidi kaboni. Ni kiungo kinachosababisha mkate kuongezeka.
- Chakula kilichosababishwa au cha lishe kiliuawa kwa joto, na hawezi kuzalisha dioksidi kaboni au kuzaa. Hata hivyo, inachukua ladha na virutubisho. Matokeo yake, chachu ya lishe inaweza kutumika kuongeza protini kwa vyakula au kutetemeka. Pia ni wakala wa kawaida wa ladha. Kuna aina nyingi tofauti za chachu iliyoharibika, na kila mmoja ana ladha tofauti. Baadhi ni "nutty," baadhi ni "mazuri," baadhi ni "nyama," na kadhalika.
Nini hufanya chachu ya torula kipekee?
Chakula cha mchuzi hupanda juu ya pombe za kuni. Ikiwa imefungwa na kavu, inaonekana kama unga wa tani na inaweza kufungwa na kuuzwa katika maduka ya afya na lishe.
Kwa kuwa ni matajiri katika asidi ya glutamic, chachu ya torula inatoa smoky, ya utamu ya maelezo ya ladha ya umami kwa vyakula. Ni nyongeza ya kawaida ya ladha katika vyakula vilivyotumiwa kama vile chips, blends ya msimu, na wafugaji.
Kutokana na ladha yake ya nyama, mara nyingi hutumiwa kama nyongeza kwa chakula cha pet, na kwa kuwa ina viwango vya juu vya virutubisho kama vile zinki, vitamini B, na asidi ya amino, wakati mwingine hutumiwa kama ziada kwa watoto wachanga.
Kama vimelea na mboga vimekua kwa umaarufu, wakulima wa chakula walianza kutumia chachu ya kuteketea ili kuiga ladha ya nyama (kwa burgers ya vegi, kwa mfano) bila kuongeza bidhaa za wanyama.
Chakula cha Torula pia kimekuwa kiingilizi maarufu kwa ladha ya monosodium glutamate (MSG) kati ya wazalishaji wa masoko "bidhaa zote za asili".
MSG, kwa fomu ya poda, ilitumiwa kwa miongo ili kuongeza ladha ya nyama, sahani, na sahani nyingine. Ni kiongeza cha kemikali na thamani ya lishe, na kuifanya chakula cha kuhojiwa kwa watu wengi wanaopendezwa na lishe ya asili. Pengine zaidi, inaweza pia kusababisha athari kali au kali mzio ikiwa ni pamoja na maumivu ya kichwa na kuvuruga.
Chakula cha Torula kina mambo mengi ambayo MSG ilifanya kwa vyakula vingi tofauti. Inahakikisha kuwa ladha na harufu hazipotea wakati wa mchakato wa kupikia. Pia inaboresha utunzaji na ladha ya vyakula vingi vinavyotokana na sahani hadi chips kwa supu.
Kama yeasts wote, torula pia inaongeza mpango mzuri wa lishe kwa vyakula. Inaweza pia kukuza vyakula kama vile protini shakes na kuzama.
Faida na Matumizi ya Chakula cha Torula
Chakula cha Torula ni bidhaa ya kiwango cha chakula, ambayo ina maana kwamba, kwa idadi kubwa ya watu, ni salama na kitamu. Pia hutoa chanzo kikubwa cha lishe.
Kuna, hata hivyo, maswali juu ya thamani ya kutumia chachu, kwa ujumla, kama virutubisho. Kulingana na utafiti fulani, kuna uwezekano mdogo sana kwamba chachu katika chakula inaweza kweli kusababisha matatizo kama vile chachu ya uke - lakini kuna ushahidi mdogo sana wa kuunga mkono dai hili.