Historia ya Mipira ya Cookie ya Springerle

Hakuna mtu anayeweza kuzingatia asili ya kihistoria ya Springerle, cookie iliyopendezwa na licorice iliyovutiwa na picha za kina, maarufu karibu na Krismasi.

Maelfu ya miaka iliyopita, watu wa Bonde la Indus walikuwa wakiweka mikate ya asali na udongo wa udongo. Wagiriki na Wamisri waliandika mkate wao na Warumi walileta desturi hii kaskazini kwenda Rhine.

• 01 ya 04

  Anise Cookies Kaskazini ya Alps

  Anisgebäck (bidhaa za kuoka kwa anise) ni mamia ya umri wa miaka. "Aniskringel" ilikuwa moja ya vyakula vya dhabihu za mapema baada ya kupatikana kwa anise kaskazini mwa Alps. Anise yenyewe ilithamini kama viungo na dawa na kukua katika bustani za cloister. Hii inaunganisha anise na "Bildergebäck" au bidhaa zilizooka na picha, ambazo zimekuwa karibu zaidi kuliko Ukristo. Kanisa la majeshi (mkate kanisa linatoa katika mkutano wa ushirika) lilikuwa aina ya "Bildergebäck" katika nyumba za monasteri ambapo Springerle inaweza uwezekano wa maendeleo.

  Springerle ( tazama mapishi hapa ) ulikuwa maarufu katika karne ya 16, wakati sukari nyeupe ikawa nafuu kutokana na mashamba ya sukari ya Ulaya katika Dunia Mpya. Mifano hizo zilifanywa kwa udongo au jiwe na zilikuwa tayari kutumika kwa mamia ya miaka kwa ajili ya kupamba Lebkuchen, marzipan, na vitu kama vile mishumaa ya nta na aina ya mapambo ya unga wa chumvi.

  Jina labda linatokana na njia ya kuki kuongezeka katika tanuri - kwa spring ni kuruka, sawa na kwa Kiingereza.

  "Kuweka" (Anice biskuti) au "Springerle" wameokawa kusini mwa Ujerumani, Austria, Uswisi na Alsace tangu wakati huo, na molds mara nyingi hukatwa kutoka kwa mbao za mbao.

  Katika Renaissance marehemu (mwishoni mwa karne ya 16), molds walikuwa mara nyingi binafsi portraits au portraits ya kifalme. Nguo za jiji na familia zilikuwa maarufu pia.

• 02 ya 04

  Nyundo za Bakoki za Nyota za Baroque

  Karibu 1600, mwanzo wa kipindi cha Baroque, matukio ya Biblia yalikuwa maarufu, matukio ya Krismasi hasa. Matukio haya mara nyingi yalikuwa pande zote na kuzungukwa na kamba ya majani. Hii iligawanywa tena katika sehemu nne na maua, gridi ya aina fulani, au makomamanga. Hii iliunda paneli kwa kuwaambia hadithi.

  Kipindi cha Baroque ilikuwa wakati ambapo cookies ya picha na molds vimeenea. Kuwa na mifano nzuri ilimaanisha kuwa familia inaweza kuwasilisha wageni wao na bidhaa nzuri zilizooka, ambazo zinaweza kusaidiwa na jumuiya yao. Mashindano yaliyotengenezwa ambapo familia katika jirani ilijaribu kuwa na vidaku bora na molds.

  Ufuatiliaji huu mmoja ulikuja juu ya ofisi za serikali. Maofisa wa kikundi na maofisa wa utawala walitengeneza molds za mbao kwa cookies ya anise, ili kuwakilisha vizuri ofisi zao au nchi. Mifano hizi zilipambwa sana na zina maelezo mengi.

  Angalia nyumba ya sanaa ya aina nyingi za molds ya Springerle - nyumba ya sanaa ya Flickr hapa.

• 03 ya 04

  Mioyo na Mwelekeo Mengine

  Masomo mengine yalikuwa na wanawake waliovaa matajiri na mashabiki na vichwa vya kichwa, maafisa wa farasi katika regalia kamili na jozi ya wapenzi. Matukio ya kila siku pia yalikuwa yameonyeshwa: mwanamke aliye na gurudumu, mwanamke mwenye vidogo, mjakazi mwenye kikapu, wawindaji na mchezo, wanyama, na maua. Baadhi ya mifano hizi zilikuwa zina maana ya kujifurahisha na maridadi.

  Mapenzi ya kupenda yalikuwa maarufu: mioyo, wapenzi, makocha wa harusi, watoto wachanga, ishara za fecundity. Walipewa kama zawadi kwa godparents na baba.

• 04 ya 04

  1800 kwa njia ya kisasa ya Era

  Wakati huo huo, Springerle ilitengenezwa kila mwaka kwa sikukuu. Kwa hiyo, molds walikuwa kuchonga kuonyesha kila aina ya matukio. Baroque ya marehemu, inayojulikana kama Rococo (ca 1715-1789), ilikuwa wakati ambapo mapambo mengi juu ya kila uso yalionekana kutokea. Nyundo zenye ngumu zaidi ziliumbwa, na pembe za mviringo na mistari yenye neema. Vinyunyizi vilikuwa vidogo na vidogo. Upangaji, vidonda vya maua na kikombe pia vinatokana na zama hizi.

  Wakati wa Biedermeier (ca, 1800 - 1850), furaha ya kaya ikawa kichwa. Motifs rahisi na dainty, urafiki, upendo, na naïveté walitumiwa. Kwa sababu watu wengi walikuwa wakitumia, nyundo zisizo ngumu na njia za uzalishaji wa gharama kubwa zilihitajika. Nyundo zinazoonyesha motifs kadhaa mara moja ziliumbwa, na sura rahisi kama mwongozo wa kukata. Wafanyakazi wa maandishi pia walionyeshwa.

  Karibu 1849, teknolojia mpya ilitumiwa kama msukumo. Mitambo ya mvuke, meli, na balloons ya hewa ya moto walikuwa motifs maarufu. Lakini baada ya muda mfupi, uzalishaji wa kazi wa biskuti ulianza kupigwa nyuma ya pipi zinazozalishwa na bidhaa za chokoleti. Haikuwa mpaka miaka ya 1970 na molds ya plastiki ya kwanza ambayo Springerle alifanya kurudi. Nyingi za molds hizi hutengenezwa kwa ukamilifu wa mifano ya zamani ya mbao. (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  Unaweza pia kuona na kununua molds katika Springerle Baker, Springerle Joy, na Änis-Paradies.