Mchuzi wa Barbecue ya mtindo wa Texas ni kiungo cha siri katika zabuni hii, ladha kubwa ya nyama ya nguruwe. Inaweza kuliwa wazi, pamoja na sahani za upande, au kuweka kwenye roll bulky au slider bun kwa sandwich nyama vunjwa.
Wakati kupikwa katika mpiko wa polepole, kuandaa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe hutolewa. Tu hakikisha unatumia kata ya nyama ya nyama ya nguruwe , kama kuna mengi. Hutaki kutumia chops nyama ya nguruwe, nguruwe loin, au zabuni nyama ya nguruwe kwa hili. Badala yake, bega ya nguruwe, ambayo pia inajulikana kama kitako cha nyama ya nguruwe au kitanda cha Boston, hufanya bora nyama ya nyama ya nguruwe ya Texas.
Bega au kitako sio kutoka nyuma ya wanyama, ingawa - ni halisi ya bega ya nguruwe. Nguruwe ya nguruwe kwa kawaida huchujwa au imetengenezwa . Hiyo ilisema, pia ni nzuri kwa kuchochea polepole au barbeque, ambayo ni jinsi ya nyama ya nguruwe iliyovyotengenezwa ilivyofanywa. Nguruwe ya nguruwe kwa kawaida huuzwa kama roast ya 5 au 10-pound kwenye duka la mboga.
Sababu ya kuchagua upungufu huu wa nyama ya nyama ya nguruwe ni kwa sababu hupika - na ngozi - kikamilifu baada ya kupikia ndefu na polepole katika jiko la polepole. Mara baada ya kupika, tumia tu na firiko mbili na utakuwa na matunda ya nyama ya nguruwe.
Nini Utahitaji
- 1 vitunguu kubwa (kilichokatwa)
- 1 bandia ya nyama ya nguruwe au nguruwe ya nguruwe (paundi 3 hadi 4)
- Dash kosher chumvi na pilipili nyeusi nyeusi
- Kijiko 1 cha pilipili
- Vijiko 2 vya siagi
- 1/4 kikombe vitunguu (finely kung'olewa)
- Kijiko cha 1 kijiko (kilichomwa)
- Vikombe 1 1/2
- ketchup
- 1/3 kikombe cha limao
- 1/2 kikombe sukari kahawia
- Kijiko cha 1 cha molasses
- 1/4 kikombe cha Worcestershire mchuzi
- Kijiko 1 cha haradali ya haradali au haradali ya grainy
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi (safi)
- Kijiko cha 1/2 kilichopigwa pilipili nyekundu
Jinsi ya Kuifanya
- Panga vitunguu vilivyokatwa katika jiko la polepole . Juu na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe (uondoaji uliondolewa), kisha uinyunyiza na chumvi, pilipili na poda ya pilipili.
- Funika na upika kwa masaa 8 hadi 10, mpaka zabuni za kutosha.
- Wakati huo huo, katika sufuria juu ya joto la kati, suuza siagi. Ongeza vitunguu kilichokatwa na kuifuta hadi vitunguu visike.
- Ongeza vitunguu na sauté kwa dakika 2 tena.
- Ongeza ketchup, maji ya limao, sukari ya kahawia, molasses, mchuzi wa Worcestershire, haradali, 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi, na kijiko cha 1/2 cha pilipili nyekundu iliyoharibiwa. Kuweka splatters kwa kiwango cha chini, kifuniko na skrini ya splatter au ufunike kwa ukatili na kifuniko. Kuleta kupika na kuendelea kupika kwa muda wa dakika 10.
- Ondoa bega ya nyama ya nguruwe na kuiweka kwenye ubao wa kukata au kwenye bakuli kubwa. Jenga na uondoe mafuta na vinywaji vingi. Kurudi nyama ya nyama ya nguruwe kwa jiko la polepole na baadhi ya mchuzi kutoka pazia. Funika na upika kwenye kuweka chini kwa muda wa dakika 30 hadi saa 1 tena.
- Kutumikia barbe ya nyama ya nguruwe kwenye mistari ya kupasuliwa na mchuzi uliobaki upande. Ongeza kamba za coleslaw na vipande vya kidole, pamoja na pande zako zinazopenda.
Unaweza pia kuwa
Mapishi ya nyama ya nyama ya nguruwe bora zaidi ya 14
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 564 |
| Jumla ya Mafuta | 28 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodiamu | 708 mg |
| Karodi | 33 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 45 g |