Springerle ni likizo za likizo na picha zilizochapishwa juu yao. Mara nyingi hutengenezwa na ladha ya anise, wanaweza pia kuwa na ladha nyingine kama vile lemon ndani yao.
Springerle tofauti katika tabaka mbili wakati kuoka. Mguu wa dhahabu-dhahabu na ukubwa nyeupe wa Baiser-kama juu. Hii inatoka kwa mchakato wa kukausha kabla ya kuoka. Wakati wa kuruhusiwa kukaa kwa masaa 24, yai ya yai inazama kidogo katika unga na kavu aina zilizopo juu. Ikiwa nyuma ya kuki bado ni ya mvua, unga utafufuliwa kwenye tanuri ya chini chini ya picha, lakini picha yenyewe haitakuwa, kuweka maelezo yaliyotolewa na mold ya kuki. Hii ni tofauti na biskuti za sukari au aina ya Lebkuchen. Wakati hii inatokea, Wajerumani huita hii "Füßle" (mguu mdogo). Jifunze kuhusu historia ya molderle molds hapa .
Springerle inapaswa kuwa laini, hivyo uwahifadhi katika mahali unyevu, kama vile kipande cha apple katika sanduku au kwenye kitambaa cha kitambaa kwenye ukumbi.
Nini Utahitaji
- 4 mayai makubwa
- 5 c./500g sukari (poda, sifted)
- 1/4 tsp.
- carbonate ya amonia (Hirschhornsalz)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- 4 c./500g unga
- Kwa unga: cornstarch kwa molds ya kuki
- Anise nzima au ya ardhi kwa karatasi ya kuki
Jinsi ya Kuifanya
- Viungo vyote vinapaswa kuwa joto la kawaida kabla ya kuanza. Kutumia whisk, kuwapiga mayai mpaka mwanga wa njano, unene na unyevu.
- Ongeza sukari ya unga na kijiko kwa wakati na kupiga kwa dakika 10.
- Futa carbonate ya amonia katika Kirschwasser. Ongeza urahisi wowote wa kioevu wazi kwa wakati huu.
- Changanya vidonge kwenye mchanganyiko wa sukari ya unga na kupiga dakika nyingine 10.
- Changanya unga kwa kijiko kwa wakati mmoja. Unga lazima iwe kama laini kama vile unga wa sukari kabla ya friji. Ikiwa ni ngumu sana, changanya katika kioevu kidogo zaidi.
- Panda kidogo kwenye mpira mwembamba, jifungia kwenye karatasi ya plastiki na friji kwa masaa 1 hadi 2.
- Chukua karibu 1/4 ya unga na upinde kwenye bodi ya poda (sukari au cornstarch) hadi chini ya 1/2 inchi nene. Weka unga wote uliofunikwa ili usike. Tumia pini ya kupumzika ya Springerle au molds mbalimbali za kuki ili kukizima vidakuzi. Weka mold juu ya eneo ambalo unataka kuwachapishwa, na ushuke chini ya unga, ngumu.
- Kata vidakuzi. Unaweza kutumia kisu, mchezaji mdogo wa roller, cutter ya biskuti au cutter iliyoundwa kwa mold yako ya kuki.
- Weka biskuti kwenye karatasi ndogo ya kuoka ya unga au bodi ya mbao. Hebu upande wa kulia kwa saa masaa 24 hadi 48.
- Kabla ya kuoka mvua chini ya kuki kwa kuziweka kwenye kitambaa safi cha maji ya jikoni.
- Kunyunyizia anise kwenye sufuria ya kuoka kwa ngozi na kuweka biskuti juu.
- Bika saa 300 ° F (150 ° C) kwa dakika 10, kisha upepesi joto la 280 ° F (140 ° C) na ukioka kwa muda mwingine dakika 10, mpaka chini ya kichwa ili kupata rangi. Jaribu kuruhusu vichwa vya kahawia vinne kahawia.
- Ondoa na baridi. Wakati wa baridi, unaweza kuwapa rangi ya rangi. Katika nyakati za awali, hata walitumia jani la dhahabu kupamba baadhi ya biskuti hizi.
Kumbuka: Unaweza kuchukua nafasi ya unga wa kuoka kwa amonia ya Baker (carbonate ya amonia), lakini cookies haitakuwa kama laini.
Tazama maelekezo mengine ya Krismasi ya kuki kutoka Ujerumani hapa .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiamu | 30 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |