Badala ya kuifuta, toa kwa mafuta
Isipokuwa kichocheo unatoa wito kwa sanduku kamili la pasta, ni rahisi kupika kwa hiari zaidi kuliko unahitaji. Lakini tunajua wakati pasta isiyopangwa, inakaa, inapata fimbo na inaunganisha pamoja, kwa hiyo kuna chochote cha kufanya ili kuitunza ili kitumie baadaye?
Kwa bahati ndiyo, kuna mbinu kadhaa tofauti za kuhifadhi pasta iliyopikwa ili kuingizwa kwenye sahani wakati mwingine. Unaweza kufanya hivyo kwa aina yoyote ya pasta, kutoka tambika hadi penne hadi ndogo ndogo; Vipodozi vya lasagna na vikombe vingi vya kufungia vinaweza kuhifadhiwa, lakini usifanye kazi pamoja na aina ndogo za pasta.
Friji na kufungia kupikwa, pasta wazi au hata pasta na mchuzi hufanya kurekebisha chakula cha jioni haraka baada ya wiki (au mwezi) cinch.
Kuhifadhi Pasta ya Mtaa katika Friji
Moja ya mambo muhimu zaidi wakati wa kuokoa pasta iliyopikwa ni kuifakia baada ya kufanywa pasta iliyopikwa haipaswi kukaa kwa muda mrefu zaidi ya masaa mawili ili kuepuka vitunguu vibaya kabla ya muda wao. Vinginevyo, kila unahitaji ni chombo kilicho na kifuniko kinachostahili au kifuko cha zip-juu na kidogo cha mafuta au siagi.
Weka pasta iliyobaki ndani ya chombo au mfuko na uimbe na mafuta kidogo au uchanganyike na kiasi kidogo cha siagi, ukipiga vizuri ili uhakikishe kuwa pasta haiunganishi pamoja na haipatikani. Aina ya mafuta ni juu yako - tumia mafuta ya mafuta ikiwa unajua itasaidia sahani utakayokuandaa; kama huna hakika utakayotumia pasta kwa nini mafuta zaidi ya neutral kama canola au mboga ni chaguo nzuri.
Ikiwa unatumia mafuta au siagi, kijiko au mbili (kulingana na kiasi cha pasta) lazima ufanye hila. Lengo hapa ni kuweka vidonda vya kushikamana. (Ikiwa unashika pasta iliyopikwa iliyopikwa mapya, piga kwa unga kidogo badala yake.)
Ikiwa pasta bado ni ya joto, hakikisha ni baridi kabisa kabla ya kufunga chombo.
Ni muhimu kwamba chombo au mfuko ufanye muhuri sana kwa sababu wakati wa hewa, unyevu katika pasta iliyopikwa hujenga mazingira kamili kwa bakteria na mold kukua. Ikiwa unatumia mfuko wa kuhifadhi, itapunguza kiasi cha hewa iwezekanavyo kabla ya kuziba.
Pasta iliyopikwa inapaswa kudumu siku tatu hadi tano zilizohifadhiwa kwenye friji. Baada ya hapo, itapoteza ladha yake na uwezekano wa kuongezeka kwa mold.
Hifadhi Pasta Iliyotoa kwenye Freezer
Ikiwa unahitaji kuhifadhi pasta kwa kipindi cha muda mrefu, unaweza kuweka pasta iliyopikwa kwenye friji. Mifuko ya Freezer hufanya vizuri kwa njia hii, kama nyenzo zao nyembamba ni bora kuliko kuta za makali ya vyombo vya kuhifadhi. Sawa na njia ya friji, unahitaji kupasua pasta na mafuta kidogo au siagi na kuondoa hewa kutoka kwenye mfuko kabla ya kuziba.
Pasta iliyohifadhiwa inaweza kudumu miezi mitatu au hivyo, lakini kwa usawa wa kutosha, utahitaji kula vitunguu ndani ya vyakula vilivyotumiwa kwa miezi miwili-juu ya maji kama pasta ambayo ina uwezo wa kuchoma kavuni ikiwa imesalia sana. Ni vyema kufungia pasta kwenye jokofu, ambayo itachukua masaa machache.
Kuhifadhi Pasta Na Sauce
Unaweza kuchagua kuhifadhi mchuzi tofauti na pasta iliyopikwa au kuchanganya pamoja kabla ya kuweka kwenye jokofu au friji.
Faida ya kuwahifadhi tofauti ni kuwa una kubadilika zaidi baadaye na unaweza kutumia pasta kwa sahani nyingine. Aidha, kama pasta inakaa mchuzi inaweza kuwa mushy kwa siku chache. Hata hivyo, ikiwa unadhani utatumia pasta siku moja au zaidi, mchuzi na pasta vikichanganywa pamoja huruhusu ladha kuingilia vidonda na inaweza kufanya sahani ya ladha zaidi. Hifadhi katika chombo kilichofungwa kavu au mkoba wenye hewa nyingi iliyoondolewa iwezekanavyo.
Kutumia Pasta ya Leftover
Ikiwa kichocheo kinakuita pasta baridi au baridi-kama vile bakuli, saladi ya pasta , au pasta frittata - tumia pasta moja kwa moja kutoka kwenye friji. Ikiwa unahitaji noodles kuwa joto, unaweza kupitisha pasta kwa kuacha ndani ya sufuria ya maji ya haraka ya kuchemsha kwa sekunde 30 hadi 60, hadi tu moto. Hakikisha usiondoe pasta ndani ya maji kwa muda mrefu zaidi ya dakika moja au itavuka!
Reheat mchuzi tofauti na kisha kuchanganya na pasta ya moto kama ungependa kama uliifanya kuwa safi.
Ikiwa unatengeneza pasta iliyosababishwa, ni bora kufanya hivyo katika tanuri saa 350 F kwa dakika 20 na kufunika sahani na matofali ya aluminiki ili kufungia kwenye unyevu na kuzuia pasta kuacha. Unaweza pia kuimarisha pasta iliyohifadhiwa kwenye stovetop-tu kuwa na uhakika wa kuchochea mara kwa mara ili kuepuka kushikamana. Microwave inaweza kuwa rahisi, lakini inaweza joto kutofautiana na kusababisha sahani kupoteza ladha.