Nyama ya Nyama za Kale-Nyama Kwa Karti na viazi

Juu ya kuanguka kwa baridi na usiku wa baridi, hakuna kitu kinachofaa zaidi kuliko kitoweo cha nyama na mboga. Kuna tofauti nyingi kwa kitoweo cha nyama; kwa kichocheo hiki, nyama ya nyama ya ng'ombe iliyopangwa hupikwa na mboga mboga na msimu ili kufanya toleo la kitamu la kale.

Kwa kichocheo hiki, tumia nyama ya nyama ya kondoo iliyo na konda iliyo na konda. Mchuzi wa nyama ya kondoo huongeza tajiri, ladha ya beefy. Au unaweza kufanya kitoweo kuhusu vikombe 3 1/2 vya mchanga wa nyama bora na usiondoe mchuzi uliohifadhiwa na makopo na vikombe 2 vya maji.

Kutumikia sahani hii yenye faraja na mkate wa Kifaransa au biskuti na moto kavu kama kabernet sauvignon , pinot nyeusi , Malbec, au mchanganyiko wa nyekundu kavu.

Nini Utahitaji

• Pounds 2 chuck nyama (konda, kunyakua nyama)
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
• Karoti 4 za kati
• 4 vitunguu cha kati
• Viazi 4 kati
• 1 (10 1/2-ounce) yanaweza kufungia mchuzi wa nyama
• Vikombe 2 maji
• Kijiko cha 3/4
• Mchuzi wa Worcestershire
• 1/2 kijiko cha chumvi, au ladha
• Dashipili
• 4 cloves nzima
• Vijiko 3 vya unga
• Vijiko 3 vya maji baridi

Jinsi ya Kuifanya

1. Pat nyama na taulo za karatasi ili kavu na kisha kuikata kwenye cubes za ukubwa.
2. Jua mafuta ya mboga katika tanuri ya Kiholanzi au hifadhi ya joto kati.
3. Ongeza kabichi za nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe na kupika mpaka kuogaa, kuchochea na kugeuka mara kwa mara.
4. Panga karoti katika raundi 1-inchi. Kata vitunguu ndani ya chunks, na kata viazi kwenye cubes 1-inch.
5. Ongeza mboga iliyowekwa tayari pamoja na mchuzi wa nyama, maji, mchuzi wa Worcestershire, chumvi, na pilipili.

1. Funga karafu katika mfuko mdogo wa cheesecloth na uongeze kitovu. Ikiwa huna cheesecloth , mfanyabiashara wa chai atafanya kazi.
2. Funika sufuria na simmer mchuzi kwa saa 1 1/2. Futa kioevu ndani ya pua.
3. Katika bakuli ndogo, changanya unga na maji baridi mpaka laini na kisha uchanganyike kwenye kioevu cha moto kwenye sufuria.
4. Kupika, kuchochea daima mpaka unene.
5. Ongeza mchuzi ulioenea kwenye mchanganyiko wa nyama na mboga. Ondoa karafuu.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	305
Jumla ya Mafuta	14 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	7 g
Cholesterol	81 mg
Sodiamu	423 mg
Karodi	16 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	29 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)