Aina 7 za saumini

01 ya 07

Salmoni Wengi!

Ikiwa unataka sahani ya mwitu-pata, unataka sahani ya Pasifiki. Hiyo si kwa sababu salama-hawakupata sahani ya Atlantiki haitakuwa ya ajabu ikiwa tunaweza kuipata, lakini sahani ya Atlantiki kuuzwa kwa biashara ni wote wanaokuza shamba. Yep. Wote. Kwa bahati, sahani ya Pasifiki ni samaki mkubwa. Bahari ya Pasifiki ina nyumba sita za lax, na boti za Marekani na Canada huwapa samaki tano: Mfalme, Sockeye, Sirili, Pink, na Chum. Ili kuchanganya mambo, kila moja ya haya ina angalau jina moja na jina la Kilatini, kama ilivyoelezwa hapo chini. Nimewaorodhesha kwa majina ya kawaida ambayo ninaona kwenye masoko.

O, na safu ya Mto wa Copper umeisikia mengi kuhusu? Sio aina zake; inaweza kuwa mfalme, sockeye, au coho. Lakini kwa hakika, daima ni Pasifiki!

Sio wasiwasi juu ya aina gani ya lax unayo, lakini unataka kujua jinsi ya kupika? Angalia Jinsi ya Kupika Salmoni ili kuanza.

02 ya 07

Sinoon ya Chinook / King Salmon

Laini ya Chinook ( Oncorhynchus tschawytscha ), pia inajulikana kama saum ya King, inachukuliwa na wengi kuwa ladha bora ya kundi la lax. Wana maudhui ya juu sana ya mafuta na nyama inayofaa inayofanana na nyeupe na rangi nyekundu.

03 ya 07

Coho Salmoni / Salmoni ya Fedha

Saluni ya Coho ( Oncorhynchus kisutch ) wakati mwingine huitwa sahani ya fedha au "silvers" kwa sababu ya ngozi yao hasa ya fedha. Wana nyama nyekundu na texture kidogo zaidi ya maridadi kuliko laini ya Chinook lakini ladha sawa.

04 ya 07

Salmon Pink / Humpies / Humpback Salmoni

Laini ya Pink ( Oncorhynchus gorbusha ) ni safu ya kawaida ya Pacific. Wana rangi nyekundu na yenye rangi na mafuta yaliyo chini. Laini ya Pink ni mara nyingi makopo, lakini pia kuuzwa safi, waliohifadhiwa, na kuvuta. Wakati mwingine huitwa "humpies" au safu ya humpback kwa sababu ya pembe tofauti wanazoziba nyuma yao wakati wao hupanda kama unaweza kuona kwenye picha.

05 ya 07

Salmon nyekundu / safu ya soka

Sockeye ( Oncorhynchus nerka ) saum inajulikana kwa nyama yao nyekundu-machungwa na ladha ya kina. Wao hujulikana kama "reds" wote kwa rangi yao ya rangi nyeusi na kwa sababu wao hugeuka nyekundu nyekundu (kutoka fedha mkali iliyoonyeshwa hapa, ndio jinsi utavyowaona kwenye masoko kwa sababu samaki ya kibiashara inachukuliwa baharini) wakati wanapanda mto kuua. Jifunze zaidi kuhusu saum ya soka hapa .

06 ya 07

Sala Sala / Atlantiki sahani

Wakati Pasifiki inapokuwa na aina kadhaa za lax, Atlantiki ina moja, aina ya salama ya Zaburi , inayojulikana tu kama sahani ya Atlantiki. Safu yote ya kibiashara ya Atlantic inafanywa. Wakati sahani ya kilimo ina sifa mbaya katika suala la uendelevu, mbinu za kilimo za saluni zimefanya hatua kubwa kwa kuendeleza zaidi, kwa hivyo ni muhimu kutazama katika chanzo fulani ikiwa ustawi ni muhimu kwako.

07 ya 07

Salmon Silverbrite / Chum Salmon / Keta Salmoni / Salmoni ya Mbwa

Chum ( Oncorhynchus keta ) pia inaitwa mbwa sahani kwa meno yake kama meno. Keta huja kutoka kwa jina lake la aina na ni njia ya kuondokana na marafiki mbaya ya chum wakati mwingine. Keta ni samaki wadogo - wastani wa pounds 8 - na rangi ya rangi ya kati na rangi ya mafuta ya chini kuliko saum nyingine. Chum mara nyingi hutengenezwa kwa makopo au kuuzwa waliohifadhiwa kwenye masoko ya kigeni.