Uchaguzi wa Cherry
Cherries safi zinapaswa kuwa safi, nyepesi, zenye shiny, na zisizo na blemishes. Sweet cherries wanapaswa kuwa na imara, lakini si nyama ngumu, wakati cherries ya sour lazima iwe kati ya kampuni. Ya rangi nyeusi, tamu ya cherry.
Epuka maridadi na kupunguzwa, matunda, au stale, shina kavu. Utapata cherries zilizopigwa kwa gharama kubwa, lakini ujue kwamba cherries na shina zisizo za ndani zitakuwa na maisha zaidi ya rafu.
Vitunguu vya makopo visivyotiwa vinaweza kuhifadhiwa kwenye rafu hadi mwaka. Mara baada ya kufunguliwa, kuweka cherries za makopo katika chombo kilichofunikwa kwenye jokofu na kutumia ndani ya wiki moja. Cherries ya Maraschino itaishi miezi sita hadi kumi na mbili kwenye jokofu. Kichocheo cha kavu kisichochomwa kitatokea hadi miezi 18.
Ruhusu kikombe kimoja cha kutumiwa kwa cherries tamu kwa kila mtu wakati wa kuhesabu kiasi, chini ya cherries za sour.
Uhifadhi wa Cherry
Hifadhi cherries zisizofuliwa kwenye mfuko wa plastiki kwenye jokofu, na safisha kabla ya kula. Kabla ya kula cherries safi tamu, waache kwenye counter kwa masaa machache kama ladha ni bora zaidi kwa joto la kawaida. Cherries safi inapaswa kutumiwa ndani ya siku mbili hadi nne.
Jinsi ya kufuta Cherries
Unaweza kufungia cherries safi, lakini wanapaswa kuwa pitted kwanza, vinginevyo wao kuchukua ladha ya almond kutoka shimo. Jihadharini na juisi wakati unapokata cherries , kama itavaa nguo.
Fungiza cherries zote zilizohifadhiwa tamu katika syrup ya asilimia 40 (vikombe 4 vya maji pamoja na vikombe 3 vya sukari) na 1/2 kijiko cha asidi ascorbic (au juisi ya machungwa) kilichoongezwa kwa kilo moja ya kioevu.
Wanaweza pia kuwashwa na waliohifadhiwa bila maji katika mifuko ya plastiki na hewa yote imeondolewa. Wabibu wengine wanapendelea kufungia cherries waliojitenga kwenye karatasi ya kuki na kisha pakiti katika mifuko kwa kufungia.
Kufungia cherries za sour kwa kujaza pai, kuchochea kikombe cha 3/4 cha sukari katika kila quart ya pitted, cherries nzima sour. Weka kwenye vyombo vyenye nguvu vilivyo na hewa na mifuko ya kichwa cha 1/2-inch au mifuko ya hewa. Cherries zilizohifadhiwa zitachukua muda wa miezi kumi na kumi katika friji.
Zaidi Kuhusu Cherries na Mapishi ya Cherry
• Vidokezo vya kupikia Cherry na Vidokezo
• Aina ya Cherry - Sour au Sweet?
• Hatua za Cherry, sawa, na Substitutions