Jinsi ya Kufikia Maziwa

01 ya 07

Anza na Maziwa safi

Kwa wazi, hutaki kutumia mayai yaliyooza, lakini tunataka safi kama hivi karibuni kutoka kwa kuku. Hakika, mayai safi huwa na ladha bora na hata kuwa na virutubisho zaidi, lakini hiyo sio sababu inahitaji kutaja hapa. Ukweli ni kwamba mayai ya kupendeza, ni rahisi zaidi kuifanya . Hakuna mtoto. Mayai safi hushikilia sura yao bora wakati waliingia ndani ya kioevu chenye majivu.

Ikiwa unatokea kupata mikono yako juu ya mayai- maziwa ya mayai yaliyotokana na ndege kuruhusiwa kuishi katika shamba na kuunda kwa kiasi cha chakula chao, kwa hiyo kula chakula tofauti na zaidi ya asili - kujiandaa kwa machungwa yenye uzuri sana, akiwa na siku glo, vijiko na wazungu wa ajabu, bouncy. Jifunze zaidi kuhusu Maziwa hapa .

Lakini, tena, muhimu zaidi katika suala la ufugaji, uzuri na hivyo mayai bora huweka tu sura yao rahisi wakati umewekwa, hivyo jiweke kwa ufanisi na kuanza na mayai mazuri.

Kumbuka: Kuruhusu mayai kuja joto la kawaida kabla ya kuwalisha huwasaidia kupika zaidi sawasawa. Kuchukua mayai unayotaka kufuta nje ya friji angalau dakika 30 kabla ya kupanga kupika.

02 ya 07

Jua Maji ya Poaching

Hatua inayofuata kwa mayai yaliyotumiwa kikamilifu ni kufikia joto sahihi kwa kioevu cha poaching. Ikiwa ni baridi sana, yai itajitenganisha na kutengenezea ndani ya kioevu kabla ya kupika; ikiwa ni moto sana, utaishi na wazungu wenye shida na viini vya kupikwa zaidi.

Jaza sufuria ya mchuzi au sufuria pana, isiyo na kina na angalau inchi ya maji au mchuzi na juu ya vijiko 2 vya siki au maji ya limao kwa kila kikombe cha maji 1. Asidi kutoka siki au limadi itasaidia wazungu wa yai huganda haraka, ambayo kwa upande huo itasaidia yai kuweka sura yake wakati wa kupikia.

Joto kioevu cha kiovu juu ya joto la juu-kati mpaka mabomu apangilike chini na pande za sufuria, lakini usivunja au uje kwenye uso; ikiwa una thermometer ya kusoma-papo, tumia-unatafuta kusoma 180 F. Kurekebisha joto ili kudumisha joto hili.

03 ya 07

Weka Siri kwa Maumivu Katika Maji

Fanya mayai kwenye vijiko vya kibinafsi au vikombe vya kupimia. Kabla ya kupoteza mayai inakuwezesha kuondoa bits yoyote ya shell, kuanza tena ikiwa pingu huvunja, na kuwa na udhibiti zaidi wakati unaongoza yai ndani ya sufuria.

Ikiwa una pete za poaching, endelea na uziweke kwenye sufuria. Je! Unataka pete za ufugaji? Unaweza kutumia makopo ya tuna ya kusafisha daima na juu na chini kuondolewa.

Funga kijiko kilicho na yai kwenye uso wa kioevu na upole kumwaga yai ndani ya kioevu (au ndani ya pete au fomu ikiwa unatumia). Kurudia na mayai iliyobaki, hadi mayai wanne kwa kila kundi ikiwa sufuria ni kubwa ya kutosha.

04 ya 07

Jalada la Jalada au Spoon ya Maji Ya Maziwa

05 ya 07

Kuinua Mayai Kati ya Maji

06 ya 07

Futa Mazao

Weka mayai kwenye kitambaa safi cha jikoni au safu ya taulo za karatasi ili kukimbia kioevu kama iwezekanavyo. Pat vichwa vyao kavu, kama unapenda.

Kumbuka: Ikiwa unauza zaidi ya kundi moja, mayai yaliyotumiwa yanaweza kuhifadhiwa katika maji ya joto hadi yote yamepikwa, kisha "kavu" yote kabla ya kutumikia.

07 ya 07

Kutumikia Maziwa Ya Poached

Mayai yaliyopigwa mara nyingi hutumiwa wazi au kwenye toast iliyopigwa. Chumvi, pilipili, na mchuzi wa moto ni vyema bora, kama vile salsas na chutneys ya kila aina.

Kwa uwasilishaji kidogo zaidi wa kifahari, sura ya siagi kwenye sufuria ya kukata, ongeza mimea iliyochapwa na kuongeza mayai yaliyopandwa ili kuwasha. Kutumikia mara moja.

Mayai yaliyopigwa pia yanaongeza ladha yenye thamani ya protini na supu na safu. Wanaweza pia kugeuka saladi rahisi katika chakula, kama ilivyo na favorite ya Kifaransa ya bistro ya saladi ya frisée yenye vinaigrette ya shallot, bakoni iliyokatwa, na yai iliyotiwa juu.

Unaweza pia kupenda jinsi ya kufanya mayai ya kuchemsha au jinsi ya kufanya mayai yenye kuchemsha .