Wafanyabiashara 7 Wazuri Wenye Vyema Wanaotumia Mwaka 2018

Chini ya vide ni njia ya kupikia ambayo migahawa imetumia nyuma ya matukio kwa muda mrefu, lakini haikuwa hivi karibuni kuwa teknolojia ilikuwa nafuu kwa matumizi ya nyumbani. Kwa hakika, chakula kinachovuliwa-kilichotiwa muhuri katika mfuko wa plastiki salama na kuzama katika chombo kikubwa cha maji. Tofauti na upishi wa "kuchemsha-mfuko", joto la maji kwenye vide chini hudhibitiwa kwa makini na hutumia joto la chini sana kwa vyakula vya kupikia, mara kwa mara kwa muda mrefu. Kifaa cha chini cha vide kinapunguza maji wakati ukizunguka kwa upole hivyo hakuna matangazo ya moto au ya baridi.

Matokeo kutoka kwa chini ya kupikia vidole hayana tofauti na njia zingine, hususan linapokuja nyama mbaya kama namba za fupi ambazo zinaweza kupikwa hadi zabuni kwa bidii, lakini bado ni za rangi ya ndani. Vipande vya mchuzi wa ubora huwa kama zabuni kama ncha ya gharama kubwa. Matiti ya kuku hutumikia zabuni na juicy.

Kuna aina mbili za msingi za vifaa vya chini vya vide kwenye sokoni leo ambazo zinauzwa kwa matumizi ya nyumbani. Vifaa vya fimbo vinaweza kutumiwa katika chombo chochote au chombo kingine cha joto ambacho kina kina cha kutosha. Vitengo vya kujitegemea vinajumuisha tank, kwa hiyo hakuna haja ya kuchimba nje ya hisa. Hata hivyo, wao ni kubwa zaidi, kwa hivyo hawana rahisi kuhifadhi. Hapa ndio chaguzi bora zinazopatikana sasa.

• Bora zaidi: Mkulima wa Wava Precision WIFI 2nd Gen (900 Watts)

  Matumizi ya siku hizi hupata nadhifu na huunganishwa zaidi, na hii chini ya mpikaji mpishi ni mfano mkuu. Inaunganisha kwa simu yako ya simu kupitia Bluetooth na WiFi, kwa hiyo unaweza kuweka, kubadilisha, na kufuatilia kupikia yako kutoka mbali, ambayo ni nzuri wakati unapofunga chakula cha chini cha vide ambacho kinaweza kuchukua siku kadhaa.

  Lakini sio mwisho wa kupikia smart. Unaweza kuchelewa kuanza kwa muda wa kupikia na kutumia barafu katika umwagaji wa maji ili kuweka chakula cha baridi hadi wakati wa kuanza joto. Ikiwa joto la maji linaongezeka zaidi ya nyuzi 40 Fahrenheit, vide ya Anova itaanza kupikia ili chakula kisichofanyika kwenye joto la salama.
  
  Unaweza kuweka arifa za kushinikiza kwenye simu yako njema ili ujue daima kinachoendelea na mpishi, na unaweza kudhibiti muda na joto kutoka kwenye simu yako bila ya kushinikiza vifungo kwenye mpishi.

  Programu huja na maelekezo na nyakati zilizopendekezwa za kupikia, au unaweza kuweka wakati na joto lako.

• Msingi Bora: Sansaire Under Vide Immersion Circulator, 110-Volt

  Njia ya frills ya sous vide, mtindo huu wa fimbo ya Sansaire hauna kengele nyingi na filimu, lakini hufanya hasa unachohitaji kufanya. Inapunguza maji kwa joto la kawaida uliyoweka, na linakuzunguka kwa ajili ya kupokanzwa hata, Ina joto wakati unaiweka mpaka ugeuze kifaa, ikiwa ni saa moja au siku baadaye.

  Usomaji wa digital ni mkali wa kutosha kusoma kutoka umbali, hata katika mwanga mdogo, na udhibiti wa joto ni rahisi tu kupiga simu rahisi. Kwa kuwa hakuna timer, utahitaji kutazama saa au kuweka timer ili kukujulisha wakati kupikia kufanywa. Hii pia ilikuwa mradi wa Kickstarter uliofanikiwa ambao umekuwa maarufu sana. Utahitaji kutoa mifuko yako ya plastiki, lakini wahakiki wengi huripoti tu kutumia mifuko ya Ziploc. Hakikisha kuwa ni BPA-bila malipo.

• Mchezaji, Juu zaidi: ChefSteps Joule Sous Vide

  Video ya Joule sous ni mgeni mgeni kwenye soko, lakini inakuja na sifa nzuri. Hii ni moja ya ndogo sana kwenye soko kwa urefu wa inchi 11 tu, hivyo inakabiliwa na chuo cha jikoni cha hifadhi. Ina msingi wa magnetic na kipande cha picha, hivyo inaweza kutumika katika vyombo mbalimbali, na kidogo kama 1 1/2 inchi ya maji katika sufuria. Kwa upande mwingine wa kiwango, inaweza kushughulikia hadi lita 10 za maji.

  Hii inasimamiwa na programu ya simu, hivyo utahitaji kifaa cha Android au Apple ili kiweke na kudhibiti. Pia inafanya kazi na Amazon Alexa kwa kudhibiti sauti na maoni. Kikwazo ni kwamba utahitaji simu hiyo au kifaa kingine na programu iliyobeba ili kudhibiti Joule.

• Best High-End: Tribest Sousvant Kamili Sous Vide Circulator

  Muundo wa kila mmoja na udhibiti wa digital-user friendly hufanya hivyo rahisi kuanzisha na kufanya kazi kila wakati, na udhibiti sahihi wa joto unakuwezesha kutumia mapishi yoyote ya chini ya vide unayotaka. Wakati seti za chini za vide zinaonekana kama zimeondoka nje ya maabara, hii inaonekana kama vifaa vya kawaida vya jikoni countertop. Carafe ya kupikia wazi inakuwezesha kutazama chakula kama kupika, na hutolewa kwa kujaza rahisi, kuchapa, na kusafisha.

  Hii ina mfumo wa mzunguko wa Watt 1000 ambao huponya maji haraka na kuiweka ndani ya digrii 0.1 za joto lako la taka. Rack inayoondolewa inakuwezesha kugawa pakiti ndogo za chakula, au kuchukua nje ili kupika kiasi kikubwa.

  Muda huu juu ya hii unaonyesha wakati uliokwisha kupikia, lakini hauzima kwa moja kwa moja.

• Bora ya kujitegemea: Chini ya Maji ya Maji ya Kuu ya Maji, SVS10LS

  Vipuri vilivyo chini ya "tanuri ya maji" vina galoni tatu za maji na ina vifungo mbele ya kitengo ili kuweka joto la kupikia na wakati. Kitengo kina kifuniko kinachopunguza uvukizi, ambayo inaweza kuwa tatizo na vyakula vya kupikia kwa muda mrefu sana. Inajumuisha rack ya kuku ili kusaidia kuhifadhi mifuko ya chakula wakati wa kupika kwa ajili ya kupokanzwa hata.

  Hii haina pampu inayozunguka maji. Badala yake, rack perforated chini ya tank inajenga convection ya joto ambayo inahifadhi maji joto sawasawa kutoka chini hadi juu. Kwa sababu hakuna pampu, ni shauku kwamba vitengo vingine. Hata hivyo, ikilinganishwa na vifaa vya vijiti vya chini vya fimbo, hii itachukua nafasi zaidi ya hifadhi, na inakuja na lebo ya bei ya juu.

  Bado hawezi kuamua juu ya unataka nini? Yetu ya pande zote za vifuniko bora vya vide chini zinaweza kukusaidia kupata unachotafuta.

• Best DIY Machine: Inkbird 1500W PID Joto Mdhibiti Kwa Sous Vide

  Sio kila mtu ana nafasi ya kuunganisha mwingine, lakini mtawala wa joto hii anaweza kugeuka mpishi wako wa polepole wa mkojo katika mashine ya chini ya vide. Kusoma joto ni sahihi kwa 1/2 shahada, na ni rahisi sana kufanya kazi. Tu kuweka muda na joto, na basi ni kudhibiti jiko wako polepole.
  
  Kwa kuwa hii haina kurekebisha jiko la polepole kwa namna yoyote, bado unaweza kutumia jiko lako lenye polepole kama kawaida wakati hutumii kwa vide. Inaweza kutumika kwa wapishi wa polepole wa analog hadi 1500 Watts.

• Best Multi-Use: Magic Mill Professional Sous Vide na Slow Cooker

  Ikiwa haujawahi kupikwa na sous vide, unaweza kuwa na uhakika kama ni thamani ya kulipa kwa ajili ya kifaa kusimama peke vide vide. Mpishi huyu hutatua tatizo hilo kwa vile unaweza kuitumia kwa ajili ya kupikia vidole, na pia ni mpishi wa kawaida wa polepole pia. Chombo cha kupikia kinachoondolewa na kina mipako ya kukimbia kwa kusafisha rahisi.
  
  Hii ina rahisi kutumia udhibiti wa digital, na unapotumia hali ya polepole-kupika, unaweza kuweka timer iliyochelewa ili chakula kiwe tayari wakati ulipo. Kifuniko kioo kinakuwezesha kuangalia chakula kama kinachopika.

  Joto inaweza kuweka kutoka digrii 104 hadi 210, na inaweza kupangwa kupika kutoka saa moja hadi 72. Inashikilia vikari 6 kwa kupikia polepole na vikari 8 kwa sous vide.