Wageni wengi nchini Hispania wanafurahia tapa ya kihispania ya jadi inayoitwa viazi za shavas , pamoja na viazi vya alioli , na maelekezo hayo yote yanajulikana na Waspania, pia. Kichocheo hiki cha tapa huchanganya sio tu savas na safu ya maolioli lakini pia mchuzi wa Cabrales, uliofanywa na ladha Cabrales Kihispania bluu jibini kutoka Asturias.
Mchakato ni rahisi: Tayari sahani tatu, kaanga viazi na kumwaga sahani juu ya viazi na kutumika. Sazi zinaweza kutayarishwa kabla ya muda. Kumbuka kuwashawishi kabla ya kutumikia.
Kichocheo hiki kitatumika 4 kama kivutio. Ikiwa unahitaji kutumikia zaidi, fuata kanuni yetu ya jumla, na uhesabu kwamba kila mtu atatumia pound la nusu (au 1 1/4) ya viazi.
Kumbuka: Unapo tayari kukata viazi, ili kupima joto la mafuta, mahali pa chunk moja ya viazi au mchemraba wa 1-inch wa mkate wa Kifaransa katika mafuta ya moto. Ni moto wa kutosha ikiwa viazi au mkate hupiga mara moja. Ikiwa hakuna kuvuta / kukata, mafuta hayatoshi na viazi hupata mafuta mengi.
Nini Utahitaji
- 2.2 pounds viazi peeled (au juu ya viazi 6 kati)
- 1 chupa ya mafuta ya frying
- Chumvi kwa ladha
- 1 .5 vikombe
- Mchuzi wa Alioli
- Mchuzi wa Bravas
- 5 ounces Cabrales jibini (au nyingine jibini bluu bora)
- 6 ounces kupiga cream
Jinsi ya Kuifanya
- Kuandaa sahani kwanza, kisha kaanga viazi. Supu zote tatu zinaweza kutayarishwa, kuhifadhiwa kwenye jokofu na joto kabla ya kutumikia. Mimina sahani juu ya viazi joto na kumtumikia.
- Kuandaa mchuzi wa Alioli: Jitayarisha mchuzi wa alioli na uhifadhi friji ikiwa hutakula mara moja. Kabla ya kuwahudumia, kuifungua polepole katika pua ya jiko. Usitumie microwave ili kuifuta, kwani inaweza kuenea na kutofautiana.
- Kuandaa mchuzi wa Bravas: Jitayarisha mchuzi wa kikapu na uhifadhi friji ikiwa hutakula mara moja. Jumuisha hadi kabla ya kutumikia.
- Jitayarisha mchuzi wa Cabrales: Chagua cream kwenye sufuria ndogo. Weka jibini ndani ya bakuli ndogo na ukitumia uma, ukipuka vipande. Ongeza jibini kwenye cream, na joto chini. Kuvuta wakati cheese inakayeyuka kwenye cream na mchanganyiko thickens, au dakika 10. Ondoa kutoka kwenye joto.
- Kuandaa viazi. Kwanza, suuza na suuza viazi. Kisha, kata yao katika chunks za ukubwa. Usijali kama chunks si cubes sare. Kwa muda mrefu kama wao ni ukubwa sawa, wao watapika kwa kiwango sawa. Chumvi kidogo sana viazi.
- Mimina mafuta ya mzeituni ya Kihispania katika sufuria pana, ya kina ya kukata, na chini ya chini. Joto mafuta juu ya kati hadi moto, kisha kuongeza viazi kwenye sufuria na kaanga, kusonga mara kwa mara. Mara baada ya viazi ni kukaanga (dakika 10), tumia kijiko au spatula ili kuondoa na kuruhusu kufuta.
- Weka viazi kwenye sahani kubwa au sahani. Mimina mchuzi zaidi ya theluthi moja ya viazi. Kutumikia kwa meno ya meno.