Ikiwa kama mimi, unatoka katika kata nzuri ya Yorkshire Kaskazini mwa Uingereza, unaweza kuwa na ufahamu wa keki ya Yorkshire Moggy. Ikiwa sio, unaweza kusikia kidogo kama neno Moggy pia ni jina la kawaida la paka au kitten isiyozaliwa.
Kwa kuhakikishia, hakuna paka zinazohusika katika maamuzi ya keki hii. Keki ya Moggy ni kweli, keki ya tangawizi sio tofauti na Parkin lakini bila oats hivyo ni nyepesi na zaidi ya sifongo-kama. Moggy yameliwa Yorkshire kwa karne na keki ya tangawizi na labda inajulikana zaidi katika eneo la West Yorkshire.
Moggy inaweza kuliwa kama keki yenye kikombe cha chai au kama sehemu ya chai ya alasiri au kama pudding. Kama pudding, inapaswa kuwa ya joto, na kupigwa kwa custard kunamwagika. Ni super-ladha na matunda yaliyopangwa na ni mchanganyiko gani unapotumiwa na rhubarb iliyotiwa; rhubarb na tangawizi ni washirika wa chakula tu.
Nini Utahitaji
- 55g (2oz) siagi
- 110g (4oz) syrup ya dhahabu
- 2 tbsp
- nyeusi treacle
- 250g (8oz) kujifungua nafaka
- 115g (4oz) sukari ya caster
- 1 ½ tsp tangawizi ya chini
- 1 tsp bicarbonate ya soda
- Yai 1
- Maziwa 200ml (7fl oz)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri kwa 140C / 275F / Gesi 2. Nyunyiza tani ya mraba 22cm na mstari na karatasi ya greaseproof.
- Katika sufuria ndogo, unyeyuka polepole siagi, syrup ya dhahabu na treacle nyeusi. Usi chemsha, mchanganyiko, inahitaji tu kuwa joto. Mara baada ya kuyeyuka kutoa mchanganyiko koroga nzuri.
- Sie unga, sukari, tangawizi na bicarbonate ya soda katika bakuli kubwa ya kuoka. Punguza polepole mchanganyiko wa siagi ulioyeyuka kwenye viungo vya kavu na ukandamize vizuri. Batter itakuwa ngumu sana na haijui, lakini usijali.
- Changanya yai na maziwa pamoja katika jug.
- Punguza polepole kunyunyizia maziwa na yai katika batter nene wakati daima kuchochea. Batter mapenzi hatua kwa hatua kuondokana na nyembamba nje. Endelea kuchochea hadi laini na laini.
- Mimina batter nene katika bati yako tayari.
- Piga keki katikati ya tanuri iliyopangwa kabla na upika kwa muda wa saa 1. Keki itafufuka na kuanza kugeuka rangi ya dhahabu. Keki ni kupikwa wakati wewe skewer kuingizwa katika keki hutoka safi.
- Mara baada ya kupikwa, chukua keki kutoka kwenye tanuri na uache kwa baridi kwenye bati iliyowekwa kwenye rack ya baridi. Sasa kwa shida kidogo.
- Mara baada ya keki ya kilichopozwa, onya kutoka kwenye bati, ukatie vyema kwenye foil na uache kwa muda wa siku 3 hadi 4 ili kusaidia keki kukomaa na kuwa na fimbo na hivyo hata zaidi ya ladha. Ikiwa una subira, bila shaka, unaweza kula lakini kama unasubiri, ni vizuri sana.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodiamu | 775 mg |
| Karodi | 64 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 6 g |