Mbegu za Chia zilikuwa chakula kikuu cha tamaduni za kale. Waaztec, Meya na Wamarekani Wamarekani waliona thamani ya mbegu za chia kama chanzo cha nishati na ulaji. Vile vidogo vidogo vimeishi katika miaka- na Chia Pet ™ (!), Kuwa kiungo muhimu kwa wapishi wa gluten-bure.
Zaidi ya Omega 3 Acty Acids Than Thanx
Huenda umesikia juu ya umuhimu wa kuongeza omega 3 fatty acids kwenye mlo wako.
Omega 3 mafuta ya asidi ni mafuta ya polyunsaturated, muhimu kwa afya kwa sababu wanajulikana kupunguza kuvimba na hatari kwa ugonjwa wa moyo.
Ounce 1 ya utumishi wa chia (Salvia herpanica L) ina takriban gramu 4.9 za asidi ya mafuta ya omega 3. Kwa kulinganisha, ni chanzo kizuri cha mmea wa asidi ya mafuta ya omega 3, hutoa vifaa kuhusu asilimia 1.8 ya asidi ya mafuta ya omega 3 katika huduma ya 1-ounce.
Chanzo: USDA Standard Reference 20; Chuo Kikuu cha Tufts - Shule ya Matibabu
Fiber Zaidi-kwa-Ounce Zaidi ya maharagwe
Fiber iliyokuwa imetengenezwa imekuwa imesabiwa kwa kudumisha viwango vya kawaida, vyema vya cholesterol na kuondokana na afya bora. Oun 1 ya utumishi wa mbegu za chia ina 10 gramu ya nyuzi. Linganisha hilo kwa oatmeal, chanzo kingine cha nyuzi za mumunyifu. Kikombe cha 3/4 cha vifaa vya oatmeal bure vya gluten kuhusu 2.8 gramu za nyuzi za mumunyifu. Linganisha mbegu za chia kwa vijiti , ambavyo vinatoa juu ya gramu 7.6 za fiber katika 1-ounce inayotumikia.
Ni dhahiri, kama unafanya kazi ili kuongeza kiasi cha fiber mumunyifu katika mlo wako, mbegu za chia hutolewa.
Chanzo: USDA Standard Reference 20
Chanzo kikubwa cha kalsiamu inayotokana na mimea
Sisi moja kwa moja kufikiri vyakula vya maziwa wakati tunapofikiria kuongeza kalsiamu kwenye mlo wetu. Lakini ulimwengu wa mmea umejaa vyakula ambavyo ni vyanzo vyenye vya kalsiamu.
Broccoli ni chanzo kikubwa cha kalsiamu inayoweza kuambukizwa na inageuka, hivyo ni mbegu za chia. Ounce 1 ya mbegu za chia hutoa 177 mg ya kalsiamu. Shina moja tu ya 5-inch ya broccoli yenye mvuke ina 56 mg ya kalsiamu.
Chanzo: USDA Standard Reference 20
Protein zaidi ya kutosha-kwa-Ounce kuliko maharagwe
Je, wewe ni mboga ? Ikiwa ndivyo, huenda unatafuta vyanzo vizuri vya mmea wa protini. Ounce 1 ya mbegu za chia ina vidonge 4.4 vya protini. Linganisha hiyo kwa 1-ounce inayohudumia maharagwe ya figo ambayo hutoa gramu 01 za protini. Kama unavyoweza kuona, mbegu za mbegu za chia huwa ni chanzo kikubwa cha lishe.
Jinsi ya kutumia mbegu za Chia na Kuku ya Chia katika Upikaji wa Gluten
- Tumia mbegu za chia kuchukua nafasi ya mayai kwenye maelekezo. Ukichanganywa na maji, mbegu za chia, juu ya nyuzi za mumunyifu, fanya gel nene. Weka kijiko 1 cha mbegu za chia katika kikombe na kuongeza vijiko 3 vya maji. Ruhusu mchanganyiko kukaa kwa muda wa dakika 15. 1/4 kikombe cha mbegu za chia hydrated sawa na yai 1.
- Kunyunyiza mbegu za chia kwenye nafaka na mtindi.
- Tumia unga wa mbegu za mbegu katika mapishi mbalimbali ya gluten kama mchanganyiko wa 1 hadi 1 wa ngano za ngano. Kwa mujibu wa Nuchia Foods, mtengenezaji wa mbegu za mbegu za Chia (mchanganyiko wa mbegu za chia za kijani na unga wa kijivu cha mchele), bidhaa zao hufanya kama 1: 1 badala ya unga wa ngano.
- Vidokezo vya kuoka kwa kutumia unga wa chia katika kuoka bure ya gluten : Pua unga wa mbegu ya chia kabla ya kutumia, tumia pani ndogo wakati wa kuoka na unga wa mbegu za chia na kuongeza muda wa kuoka kwa karibu 5%. Kwa mfano, kama kichocheo kinasema muda wa kuoka kwa dakika 60, ongeze muda kwa karibu na dakika 3 kwa matokeo mazuri.
Wakati wa kujifunza kutumia viungo vipya vya gluteni kama unga wa mbegu za chia, jaribio! Kumbuka wakati wa kuoka, ukubwa wa sufuria, na aina za maelekezo kutumika.