Kichocheo hiki cha bordelaise mchuzi ni mchuzi wa Kifaransa wa kawaida kutumia mvinyo nyekundu. Mchuzi unaitwa jina la mkoa maarufu wa mvinyo wa Bordeaux huko kusini magharibi mwa Ufaransa.
Tajiri na ladha, inachukua mchuzi mdogo wa bordelaise ili upate mchele rahisi, grilli au nyama ya nyama iliyochelewa. Mchuzi wa mvinyo mwekundu na mzuri wa mvinyo na pia ni mchanganyiko mkubwa kwa viazi vinavyotokwa.
Kwa kawaida, mchuzi utafanywa kwa kutumia mvinyo ya Bordeaux , lakini vin kutoka eneo hilo ni baadhi ya gharama kubwa duniani. Kupiga Bordeaux, divai nyekundu kavu nzuri itatosha.
Mchuzi unaweza kufanywa haki kabla ya kutumikia wakati, au hadi siku mapema, kwa kutumia hila maalum ya kuweka ndani ya ngozi ili kuunda juu ya uso wa mipaka.
Nini Utahitaji
- 3/4 kikombe cha divai nyekundu
- 2
- shallots , finely kung'olewa
- 1/4 kijiko kilichokauka thyme
- 1
- jani la bay
- Vikombe 2
- nyama ya nyama
- Chumvi, kulahia
- Pilipili nyeupe ya chini, ili ladha
- 1 kijiko cha siagi baridi
Jinsi ya Kuifanya
- Weka divai nyekundu, shallots, thyme, na jani la bay ndani ya sufuria ndogo juu ya joto la kati. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha inayoendelea na kuendelea kupika ili kupunguza yaliyomo hadi nusu kiasi chake cha awali.
- Ongeza mafuta ya nyama kwenye sufuria na kuleta mchanganyiko hadi kuchemsha tena. Skim na uondoe povu yoyote inayoonekana juu ya mchuzi ukitumia kijiko.
- Endelea kupika mpaka wa mpaka mpaka umeenea kutosha kuvaa nyuma ya kijiko. Kuangalia, jiche kijiko kwenye mchuzi na ukizunguka. Kuinua kijiko na kuifuta ili kuangalia nyuma. Mchuzi unapaswa kuwashwa na kijiko lakini ikiwa hukimbia haraka, haujawa na nene ya kutosha na inahitaji kupikwa zaidi.
- Mimina mchuzi kupitia msumari mwema-mesh. Nyanya mchuzi na chumvi na pilipili, ili kuonja. Tumia mchuzi mara moja au, ikiwa unashikilia mchuzi kwa muda mrefu, punguza siagi baridi kwenye uso wa moto wa mchuzi, ili kuzuia ngozi kuunda au kuweka kipande cha karatasi ya ngozi ya greaseproof kukata kwa ukubwa wa sufuria, kwenye uso wa mchuzi.
Kutumia Mvinyo katika Kupika Yako
Ubora wa mchuzi wako wa mipaka unategemea divai unayotumia. Utawala wa kidole katika kutumia divai katika kupikia yako ni kamwe kupika na divai ambayo huwezi kunywa.
Kuhifadhi divai ya zamani, iliyobaki kwa kupikia, au mbaya zaidi, kununua "kupikia" divai ni uchumi wa uongo. Ikiwa haipaswi kumwaga ndani ya kioo na kunywa kwa sababu ladha haitakuwa nzuri, basi kwa nini itafanya mchuzi wako kuwa na ladha nzuri? Jibu fupi ni sivyo.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 44 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiamu | 210 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 2 g |