Glaze hii ni tamu, ya mazao yenye mchanganyiko na yenye machafu kutoka kwa ouzo. Usiogope na matumizi ya mchuzi wa samaki wa Asia - ni kama mchuzi wa samaki wa kale wa Warumi ambao ulikuwa mchungaji wa mchuzi wa Worcestershire.
Ikiwa huna bahari nyeupe za bahari, tumia shrimp kubwa au samaki nyingine imara kama vile halibut , sturgeon, shark, marlin, tilefish au - ikiwa unaweza kupata - bahari ya Chile kutoka New Zealand au Pacific swordfish.
Nini Utahitaji
- 1-2 pounds samaki (steaks kata)
- Pamba: chumvi (Kosher)
- 1 kikombe unga (kwa ajili ya vumbi)
- Kijiko cha 1 kijiko cha poda
- 1/4 kikombe cha mafuta
- Vijiko 4 vya samaki mchuzi (Asia, au Vijiko 2 vya Worcestershire mchuzi)
- Vijiko 2 vya mizeituni (aliongeza tofauti na mafuta mengine)
- Vijiko 2 vya asali
- Vijiko 2 auzo (au liqueur nyingine iliyosababishwa na anise)
- Vijiko 1
- oregano (iliyokatwa, safi)
- Pamba: pilipili nyeusi (safi)
Jinsi ya Kuifanya
- Piga steak ya samaki ndani ya cubes kubwa ya karibu 1 1/2 inchi kote. Kunyunyiza chumvi ya kosher juu yao.
- Changanya vijiko viwili vya mafuta, asali na mchuzi wa samaki pamoja na whisking kwa dakika moja au zaidi.
- Changanya poda ya vitunguu na unga.
- Joto sufuria kubwa ya kukata juu ya joto kubwa kwa dakika moja au mbili. Ongeza zaidi - lakini si yote - ya 1/4 kikombe cha mafuta. Anza na kidogo zaidi ya nusu. Geuza joto hadi katikati na uache joto hili kwa dakika 2.
- Vuta samaki pamoja na unga uliopangwa, suuza mafuta ya ziada na kutafuta mafuta. Hebu angalau 2 kati ya pande nne za cubes za samaki hutafuta rangi ya dhahabu. Unaweza pia kutaka tu "kumbusu" upande mwingine kwenye joto kwa kushikilia pande za rangi nyekundu na viti na kushinikiza pande zisizopikwa kwenye mafuta ya moto kwa sekunde chache.
Unaweza kupika samaki katika makundi ikiwa sufuria yako ni ndogo sana. Weka samaki kumaliza kama unavyofanya wengine. Ongeza zaidi ya mafuta ya mzeituni yaliyohifadhiwa ikiwa unahitaji. - Ondoa samaki kwenye kitambaa cha karatasi na uacha.
- Mimina ndani ya auzo na uondoe vipande vilivyoteketezwa na kijiko cha mbao. Ongeza samaki-samaki-mchuzi-mchanganyiko wa mafuta na kuchanganya kila kitu vizuri. Hebu hii kupika mpaka uso wote wa sufuria ni wingi wa Bubbles. Zima joto.
- Ongeza samaki nyuma kwenye sufuria na kanzu na mchuzi.
- Kutumikia juu ya mchele uliopangwa na oregano na pilipili mweusi.
Kwa kunywa, chagua divai nyeupe isiyo na rangi ili kukata tamu ya glaze. Uchaguzi mzuri ungekuwa Asiria wa Kigiriki, Pinot Grigio, Chenin Blanc au Sauvignon Blanc.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1062 |
| Jumla ya Mafuta | 77 g |
| Fati iliyojaa | 23 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 36 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sodiamu | 559 mg |
| Karodi | 27 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 67 g |