Katsudon ni sahani maarufu ya Kijapani ya bakuli ambayo ina tonkatsu (iliyochapwa nyama ya nyama ya nguruwe) na mayai iliyopikwa katika mchuzi mzuri na chumvi na kuwekwa juu ya mchele. Katsu, au kitambaa katika Kijapani, inahusu nyama iliyokuwa imepigwa nyembamba kabla ya kupikwa. Don, au donburi, anafafanua hii kama sahani ya bakuli. Katsudon ni moyo kama ikilinganishwa na donburi nyingine lakini ladha ni nzuri sana kwamba hutazingatia kalori ya ziada kutoka mafuta inayotumiwa kwenye toni ya kina-kukata tani. Kwa kweli, huwezi kutambua ladha ya kioo iliyojaa kavu wakati wote kwa sababu ya mchuzi wenye kitamu.
Katika utamaduni wa Kijapani, katsudon inachukuliwa kuwa chakula cha nafsi - ishara ya kitamu cha joto ya maana ambayo inaweza kuyeyuka hata sehemu ya baridi zaidi ya moyo wako.
Katsudon ni sahani ya kawaida ya chakula cha mchana huko Japan na inapatikana katika migahawa mengi ya kawaida, kama vile maduka ya kitambaa cha udon, migahawa ndogo ya kona, na maduka ya bento. Kwa wale wetu nje ya Japani, hapa ni kichocheo rahisi kufanya sahani hii yenye kuridhisha nyumbani.
Kuandaa katsudon inachukua kazi kidogo kwa sababu tonkatsu inapaswa kuandaliwa kwanza, na hivyo huwezi kupika kila kitu kwa wakati mmoja kwenye sufuria moja. Hata hivyo, si vigumu kama unavyoweza kufikiri.
Nini Utahitaji
- Vikombe 4
- Mchele wa japani uliovuliwa
- 2 katikati-kukatwa, vikwazo vya nyama ya nyama ya nguruwe, imeshuka hadi sentimita moja
- chumvi na pilipili
- unga, kwa vumbi
- 1 kikombe panko
- mafuta, kwa kukata
- Vitunguu 1, nyembamba
- 1 1/4 kikombe cha dashi supu hisa
- Kikombe cha 1/3
- mchuzi wa soya
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. sukari
Jinsi ya Kuifanya
- Piga msimu wa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili, na vumbi na mwanga, hata mipako ya unga. Katika bakuli moja tupu, piga yai 1. Weka panko kwenye bakuli lenye kina kirefu.
- Ongeza nyembamba, hata safu ya mafuta kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa au skillet juu ya joto la kati. Mafuta ni tayari wakati unatupa panko breadcrumb ndani ya mafuta na sizzles. Piga nyama ya nguruwe ndani ya yai ili kuvaa.
- Transfer nyama ya nguruwe kwa panko na kuifanya sawasawa ndani ya nyama ili kupata mipako nzuri.
Kuweka makali ya nyama ya nguruwe kwa mafuta ya moto na kupika kwa dakika 5 hadi 6 kwa upande mmoja, mpaka rangi ya dhahabu. Flip na kupika upande mwingine kwa dakika 5 hadi 6.
- Futa kwenye sahani iliyowekwa na kitambaa cha karatasi.
- Piga tonkatsu yako vipande vipande.
- Weka supu ya dashi kwenye sufuria na upika kwenye joto la kati.
- Ongeza mchuzi wa soya, kioo, na sukari kwa supu na kuleta kwa chemsha. Acha joto.
- Kupika 1 huduma ya katsudon, kuweka robo moja ya supu katika skillet ndogo.
- Ongeza robo moja ya vitunguu vitunguu katika supu na simmer kwa dakika chache kwenye joto la kati.
- Ongeza 1 kutumikia vipande vya tonkatsu kwenye sufuria na simmer kwenye joto la chini kwa dakika chache.
- Kuwapiga yai katika bakuli.
- Kuleta supu kwa kuchemsha juu ya joto la kati, kisha mimina yai juu ya tonkatsu na vitunguu.
- Punguza joto chini na kuvaa kifuniko.
- Zima joto.
- Kutumikia 1 kuwahudumia mchele wa mvuke katika bakuli kubwa ya mchele, kisha uweke tanikiti iliyopigwa juu ya mchele. Rudia mchakato.