Tonkatsu, au nguruwe ya nguruwe, ni sahani ya Kijapani ya filet ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ambayo ina mikate na mikate ya panko na kavu kali. Ni kawaida kutumika kwa mchuzi wa tonkatsu wa giza na kabichi ya kijani.
Nyama ya nguruwe tonkatsu mara nyingi hupatikana kwenye menus ya migahawa ya Kijapani na pia ni kitu maarufu zaidi cha bento (chakula cha mchana) . Nyama ya nguruwe tonkatsu pia ni kiungo maarufu katika katsu donburi (mlo mmoja wa viungo uliotumiwa juu ya mchele) ambayo ni tonkatsu iliyotumiwa na yai iliyopikwa na mchuzi mzuri wa kitamu, juu ya kitanda cha mchele katika bakuli kubwa.
Tonkatsu hutumiwa na mchuzi wa tanikatsu wenye uzuri ambao unafanywa kwa urahisi kabla ya kufanywa, katika chupa kwenye rafu za maduka ya Kijapani na maduka mengine ya Asia. Aina maarufu ya mchuzi wa tonkatsu wa Kijapani inajulikana kama "Mchuzi wa Bull Tonkatsu". Ilifanywa kwa mchanganyiko wa matunda na mboga ili kuunda mchuzi wa giza na wenye mchanga ambao ni kamili kwa tonkatsu.
Tofauti ya tonkatsu ya nyama ya nguruwe hufanywa na mafungu ya kuku badala ya nguruwe na inayojulikana kama katsu ya kuku.
Kwa kawaida, tonkatsu ya nyama ya nguruwe hutumiwa pamoja na sehemu ya ukarimu wa kabichi yenye rangi ya kijani yenye uzuri ambayo huliwa na tonkatsu. Mara nyingi, mchuzi wa tanikatsu umetengenezwa kwenye kabichi pia.
Nini Utahitaji
- 4
- chops ya nyama ya nguruwe (bila kujali)
- Yai kubwa 1 (kupigwa)
- 1/2 hadi 1 kikombe cha mkate (panko)
- Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
- 1 kikombe unga wote kusudi (kwa breading)
- 1 kikombe canola (mafuta, kwa kukata)
- Kusafisha: kabichi ya kichwa 1/4 (kijani kilichopandwa)
- Pamba: mchuzi wa tonkatsu, chupa
- Hiari: Karashi (haradali ya kijapani ya moto)
Jinsi ya Kuifanya
- Kata makali ya chops ya nguruwe katika maeneo kadhaa. Msimu na chumvi na pilipili.
- Weka kituo cha mikate na sahani tatu za kina. Weka unga katika sahani ya kwanza, mayai yaliyopigwa kwa sahani ya pili, na mikate ya panko katika sahani ya tatu.
- Vaa kila nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kwa ukarimu na unga, ukitikisize mbali yoyote ya ziada.
- Piga nguruwe ndani ya yai iliyopigwa.
- Vaa nguruwe na mikate ya panko na kuweka kando kwenye sahani.
- Katika sufuria ya kina, mafuta ya canola ya mafuta kwa kukata, hadi karibu 340 F.
- Fry-nguruwe nyama ya nguruwe kwa dakika chache. Pindua nyama ya nguruwe na kaanga dakika chache zaidi au mpaka kupikwa na kuenea. Karibu dakika 5 kila upande kwa jumla ya dakika 10 hadi 11.
- Ondoa nguruwe kutoka kwa mafuta na ukimbie kwenye taulo za karatasi.
- Wakati nyama ya nguruwe inapumzika, kabichi hupanda kabichi ya kijani na kuingia katika maji baridi ya barafu. Futa kabichi iliyopandwa vizuri.
- Kata kila tonkatsu katika vipande vidogo vidogo na utumie kwenye sahani na upande wa kabichi iliyopandwa. Futa mchuzi wa tonkatsu juu ya tanikatsu kabla ya kula. Kutumikia karashi (haradali ya kijapani ya kijapani) upande ikiwa unapendelea.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1276 |
| Jumla ya Mafuta | 89 g |
| Fati iliyojaa | 15 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 49 g |
| Cholesterol | 397 mg |
| Sodiamu | 756 mg |
| Karodi | 49 g |
| Fiber ya Chakula | 11 g |
| Protini | 71 g |