Njia bora ya kupika chachu, polepole juu ya mate
Hebu fikiria chembe ya nyama yenye kuchemsha, yenye maji ya juisi, kwa polepole iliyochomwa juu ya moto mdogo. Wakati umefunikwa kwenye vipande vipande vya karatasi, juisi huja kwenye bodi ya kukata. Ladha ni ya ajabu na rangi ni nyekundu kamili. Kawaida, watu wanafikiri ya kuoga tanuri linapokuja suala la nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe. Haishangazi wanaitwa roasts. Tatizo na kuchochea tanuri ni kwamba chochote chako kinaweza kukauka na kupika bila kutofautiana.
Wakati mwingine, jaribu kuifanya kwenye rotisserie juu ya moto mdogo.
Joto
Ikiwa hutumia mkaa au grill grill, siri ni katika kukamilisha joto kuchochea. Sasa tungependa kukuambia tu jinsi makaa ya mawe ya mwanga au mazingira sahihi ya burners yako, lakini inategemea grill yako. Unataka joto la chini, maana iwezekana kushikilia mkono wako ambapo kitako kitakuwa kiketi kwa hesabu ya tatu na si chini. Unataka kuwa baridi kidogo ikiwa unashika kifuniko chini wakati wote. Weka joto la chini, isipokuwa unapopanga kupata uso wa nyama, kuunda ukonde wa kupendeza. Ikiwa ndivyo, tembea kwa joto la juu kwa muda wa dakika 15 na kisha uipunguza. Ikiwa unatumia mkaa , benki ya makaa karibu na nyama kwa muda wa dakika 15 kisha uwafukuze, mbali na chachu.
Kuzungumzia
Sehemu ngumu zaidi juu ya kuweka chochote nzima kwenye rotisserie ni kupata mate mate kupitia nyama.
Hatua ya kwanza inaangalia vizuri roast yako. Utaitaka kama usawa sawa juu ya mate kama unaweza kupata hiyo. Skewer urefu wa kuchoma kwa sehemu ndefu zaidi ya nyama wakati bado ukizingatia iwezekanavyo. Mara unapojua mahali ambapo mate ya kuingilia na kuondoka, huchukua kitu cha muda mrefu na mkali kufanya shimo kila mwisho.
Kisu cha chupa kinafanya kazi kwa kazi hii, lakini tunapendelea aina ya chuma ya muda mrefu ikiwa una moja inapatikana (angalia maduka ya Mashariki ya Kati kwa skewer ya upanga wa kamba). Kisha, futa mate kwa njia ya kuchoma na kuifunga chini na fuksi za rotisserie. Hakikisha nyama hiyo imefungwa imara. Inaweza kuwa muhimu wakati wa mchakato wa kupikia ili kustaafu haya wakati wa mchakato wa kupikia.
Nyongeza
Unaweza kuharibu roast hata unataka. Kavu nzuri kavu inafanya kazi bora. Kwa kuwa hatua ya kugeuka ya rotisserie inasaidia kushikilia unyevu huhitaji kuwa na wasiwasi juu ya kusafirisha au kupiga marufuku ingawa unaweza kama unataka. Tunapenda kuweka msimu rahisi kwa sababu inaruhusu ladha ya nyama imesimama zaidi. Kunyunyizia rahisi ya chumvi na pilipili hufanya kazi nzuri.
Kivuli
Hatimaye, tumia sufuria ya kuvua ili kupata harufu ya nyama kama inapika. Hii sio tu kuweka grill yako safi lakini inakupa maandalizi ya mchanga mzuri. Ili kuzuia kuchomwa na kuungua huongeza maji kwenye sufuria ya matone. Utahitaji kuweka jicho juu yake ili maji yote yasiondoke. Ikiwa wewe ni wakati wa haki utakuwa na gravy kamili bila jitihada zilizoongezwa. Kutoka kwa nyama pamoja na msimu wa kusugua kwako, polepole kuokwa pamoja ni kweli ya ajabu.
Kuweka
Mara baada ya kuchoma mbali ya rotisserie, jificha kwa uhuru na karatasi na uiruhusu kwa muda wa dakika 10. Sasa uko tayari kuchonga. Tunapendelea vipande nyembamba sana vyenye juu. Inafanya kwa ajili ya kuwasilisha sana na huhifadhi zabuni ya nyama. Mara baada ya kujaribu jiti la rotisserie, hutaki kupika moja katika tanuri tena.