"Mchuzi wa Mwalimu" - maneno yanajumuisha picha za kichwa kilichochombwa juu ya jiko la jikoni, akijaribu mchanganyiko usio na mwisho wa viungo na majira, kwa jitihada za kuja na mchanganyiko kamilifu.
Kweli, mchuzi wa bwana ni neno linalotumiwa kwa kioevu cha mchuzi wa soya kilichotumiwa kutengeneza Kuku ya Sauce ya Soy ya Kichina. Kuboa chakula katika mchuzi wa soya (pia huitwa "kupikia nyekundu") ni mbinu ya kupikia iliyopatikana katika Shanghai na majimbo yaliyo karibu na Mashariki mwa China.
Familia nyingi zina mchuzi maalum wa bwana, zinazotolewa kupitia vizazi, kichocheo kilichohifadhiwa kwa makini kama mchanganyiko sahihi wa viungo ambavyo hupiga katika Kuku Fried Kentucky. Kwa sababu hii, mchuzi wa bwana pia anaitwa "Mchuzi wa miaka elfu."
Viungo na Matumizi
Je! Viungo gani hufanya mchuzi bwana? Anise ya nyota iliyopendezwa na Licorice, sukari ya Szechuan ya pungent, na sukari ya mchanga tamu (sukari ya granulated au kahawia inaweza kubadilishwa) ni chache cha msimu ambao huongeza kwa msingi wa mchuzi wa soya. Kuku kupikwa kwa namna hii ni ya unyevu sana na ya zabuni, kwa kawaida huanguka mfupa. Kiasi kidogo cha kioevu chenye kioevu kinaweza kupitiwa tena na kutumika kama mchuzi juu ya kuku iliyopikwa ikiwa inahitajika. Salio zinaweza kuzihifadhiwa na kutumika tena mara kadhaa; kuongeza tu mchuzi wa soya na / au viungo kama inahitajika. Baada ya muda, mchuzi unakuwa wenye utajiri, na ladha kamili.
Maelekezo Kutumia Sauce Mwalimu
Kuku ya kupikia ya kuku - familia ya msomaji, na mchuzi wa soya giza, anise ya nyota na tangawizi, iliyopambwa kwa scallions na mafuta ya seamu ya Asia.
Supu ya Soy ya Soy Kuku - na Szechuan peppercorn na fimbo ya mdalasini.
Jisikie huru kufuata maelekezo kama ilivyoandikwa au kujaribu, kuongeza au kubadili viungo, kuja na mchuzi wako mwenyewe.