Kutoka wakati wa Napoleon huja kichocheo hiki cha chakula kikubwa. Chateaubriand sio kata ya nyama, kama wengi wanavyofikiria, lakini kichocheo cha uchumba wa nyama ya nyama ya nyama .
Nini Utahitaji
- Pili 2/900 g ya nywele
- 1/2 kikombe / mL 120 pamoja na vijiko 2/30 mL siagi
- 1/2 kikombe / 120 ml ya maji ya maji
- Vijiko 2/30 mL parsley iliyokatwa
- Vijiko 1/15 mL juisi ya limao
- Vijiko 2/10 mL chumvi bahari
- 1/2 kijiko / 2.5 mL nyekundu nyeusi pilipili
Jinsi ya Kuifanya
Punguza mafuta ya mafuta yasiyo ya lazima. Kitovu kinapaswa kuwa juu ya 1 inch thick, hivyo kama ni nene sana, pound kwa flatten. Punguza vijiko 2 / mL 30 ya siagi na kanzu juu ya uso wa nyama. Msimu na pilipili nyeusi. Preheat grill. Wakati huo huo, suuza kikombe cha 1/2 / 120 mL ya siagi kwenye sufuria. Ongeza parsley, juisi ya limao na msimu na chumvi na pilipili. Mimina kwenye chombo kidogo na friji.
Weka laini kwenye grill ya moto na ufute pande zote nne kwa muda wa dakika 3. Punguza joto na uendelee kuteka kwa muda wa dakika 5-10, au mpaka kufikia shauku inayotaka. Ondoa kwenye grill na kipande ndani ya vipande vyenye urefu wa 1/2 inchi. Kutumikia kupambwa na mchanganyiko wa maji na siagi (inayoitwa Maitre d'hotel siagi).
Chateaubriand hutumika kwa kawaida na Sauce ya Béarnaise na viazi za Chateau.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 349 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sodiamu | 656 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 33 g |