Curd Rice ni quintessential faraja chakula! Ingawa neno "curd" nchini India mara nyingi linamaanisha mtindi usiofaa, sahani hii ya asili ya Amerika ya Kusini ni kweli iliyopikwa mchele ambayo imehifadhiwa na kisha ikawa pamoja na mtindi. Mapishi hii huita kwa mtindi wa mchuzi - mtindi wengi wazi una ladha ya kutosha, lakini unaweza kufanya mtindi wako wa unga kwa kuongeza juisi ya limao kwa mtindi wa wazi. Hakikisha kuwa si kutumia mtindi uliofaa.
Katika nyumba za Hindi za Kusini, mara nyingi mara nyingi hupwa wakati wa chakula ili kukabiliana na spiciness ya sahani kuu na kusaidia katika digestion. Mchele huu wa kupendeza unapendeza vizuri na kamba au chutney tu na vilevile kwa luru (lentils) au sahani ya nyama. Ikiwa unatumia mchele uliopikwa uliosalia, unaweza kuweka sahani hii kwa wakati wowote - baridi nzuri au moto, lakini faraja hasa ilitumikia joto usiku wa baridi.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe cha mchele
- 2 1/2 vikombe maji
- Kikombe 1
- mtindi wa mchuzi
- Chumvi kwa ladha
- 3 tbsp. mboga, canola au mafuta ya alizeti
- Tsp 1. mbegu ya haradali
- Majani 5 hadi 6 ya curry
- 3 mazavu nyekundu kavu
- Coriander (cilantro) inacha majani
Jinsi ya Kuifanya
- Osha mchele vizuri na uweke mkojo wa shinikizo na maji. Kupika mpaka kufanyika - kupika kwanza juu ya joto kali mpaka usikie sauti ya kwanza, kisha simmer na kuruhusu 1 zaidi ya filimbi. Panga kando kwa masaa 1 hadi 2.
- Changanya mtindi ndani ya mchele na uongeze chumvi kwa ladha.
- Joto mafuta katika sufuria ndogo na kuongeza mbegu za haradali , majani ya curry na mazavu nyekundu kavu. Kupika mpaka chillies ni karibu nyeusi.
- Ongeza mchanganyiko huu kwa mchele na ucheze vizuri. Pamba na majani ya coriander.
- Kutumikia na pickle au chutney.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiamu | 141,730 mg |
| Karodi | 47 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 7 g |