Nyanya, Basil, na Supu ya Leek

Nyanya, basil, na supu ya leek ni kichocheo kikuu cha Kiitaliano cha kanda. Supu hii yenye harufu nzuri, yenye chumvi ni yenye kuridhisha hasa wakati wa majira ya joto mwishoni mwa majira ya kuanguka mapema wakati nyanya za mboga ziko kwenye kilele chao. Kwa kugusa masikio, kupumzika kwa mchuzi wa siku ya zamani ya mkate wa sourdough ndani ya supu wakati unatumikia kile ambacho Italia huita "Pappa al Pomodoro".

Nini Utahitaji

• 2 pounds nyanya (plum, au 2 ya 16-ounce makopo ya nyanya nzima plum na basil)
• Vijiko 2 vya mafuta
• Vitunguu 1 (tamu, kung'olewa)
• 2 clove vitunguu (kung'olewa)
• 1 karoti kubwa (iliyokatwa)
• Viazi 1 (hupunjwa na kung'olewa kwenye chunks 1)
• 1 mchuzi mchuzi (mboga, au maji)
• 1 leek kubwa (kata katika urefu wa nusu na kung'olewa katika vipande ¼)
• Vikombe 2 basil (safi)
• Chumvi cha bahari na pilipili safi ya ardhi ili kuonja
• Hiari: ziada ya bikira ya mzeituni kutumikia

Jinsi ya Kuifanya

1. Ikiwa unatumia nyanya safi, jipanga kwa kukata ndogo "x" juu ya ncha, na kuacha maji ya moto kwa dakika 1 hadi 2, mpaka ngozi itafungua kwa urahisi. Ponda nyanya katika bakuli ili hakuna juisi zitapotea.
2. Joto kijiko 1 cha mafuta katika sufuria ya supu juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu, vitunguu, karoti na viazi na upika kwa dakika 5.
3. Ongeza nyanya, mchuzi, na pinch yenye afya ya chumvi. Kuleta kwa chemsha; kupunguza joto, na kupika, kufunikwa, kwa dakika 25, mpaka mboga ni zabuni sana.

1. Wakati supu ni kupika, safisha vidole vilivyochapwa vizuri. Joto la kukaa la mafuta katika skillet. Pumzika leeks juu ya joto la kati kwa dakika 5, au mpaka laeks ni imara lakini zabuni. Weka kando.
2. Baada ya dakika 25, ongeza majani ya basil kwenye supu na uondoe kwenye joto. Supu ya Puree na blender wima mpaka mzuri.
3. Ongeza leeks na msimu wa ladha. Kupika dakika 5 kabla ya kutumikia. Ikiwa unataka, jitengenezea na mafuta ya ziada ya bikira wakati unatumikia.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	238
Jumla ya Mafuta	6 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	4 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	422 mg
Karodi	42 g
Fiber ya Chakula	14 g
Protini	11 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)