Champagne ya Bollinger
"Mimi kunywa Champagne yangu wakati mimi nina furaha na wakati mimi nina huzuni. Wakati mwingine mimi hunywa wakati ninapokuwa peke yake. Ninapokuwa na kampuni, ninaona kuwa ni lazima. Mimi hujaribu nayo ikiwa sija njaa na kunywa wakati ninapo. Vinginevyo siwezi kamwe kugusa - isipokuwa nina kiu ".
Si James Bond lakini ni kweli kutoka kwa Madame Jacques Bollinger, anayejulikana sana katika familia yake kama Shangazi Lily. Alikuwa mkuu wa nyumba maarufu ya Champagne tangu 1941 mpaka kufa kwake mwaka wa 1977.
Nini max maxim kubwa ambayo kuishi maisha.
Kutoka mwanzo wa kwanza wa James Bond ( mwaka wa 1956) na filamu (1976), kupeleleza mwisho na mtu wa taifa kuhusu muda umeonekana kunywa champagne, sio chini ya Champagne ya Bollinger. Ni nini hata hivyo hufanya Champagne hii isimama kutoka kwa wengine.
Wapi Bollinger Champagne Imepangwa?
Kuweka katika moyo wa kijiografia wa Champagne katika Aÿ, Nyumba ya Bollinger ni gari fupi kutoka mji maarufu wa Epernay. Nyumba ya Bollinger isiyo na nafasi iko kwenye Rue Jules Loubet katikati ya mji; udanganyifu mikononi mwa Bollinger umehifadhiwa kwa mizabibu, zabibu na winemaking.
Mkuu wa Bollinger ni Ghislain de Montgolfier, mkuu, mkuu wa mshiriki. Ghislain ni mchezaji, mtu mwenye kuvutia lakini nyuma ya hili kuna mtu mwenye tamaa kwa divai yake. Ujasiri wa kupata ujumbe wa Bollinger kote haujui kiburi kidogo kutoka kwenye nafasi hiyo ya kuheshimiwa.
Bollinger ni nyumba ya mwisho ya familia inayomilikiwa katika Champagne.
Bollinger kuweka njia nyingi za jadi katika winemaking yao lakini pia imewekeza kiasi kikubwa cha fedha katika teknolojia. "Tunatumia teknolojia na kutengeneza teknolojia ili tufanyie kazi," anasema Stephen, "ni muhimu kwamba matumizi yoyote ya teknolojia haifai yeyote wa wahusika ambao hufanya Bollinger kuwa ya kipekee."
Mvinyo hufutiwa katika makopo ya mwaloni na kidogo katika chuma cha pua.
Wood si kutoa ladha kwa divai, ni kuweka udhibiti wa oxidation. Kudhibiti ni muhimu sana kwa Bollinger. Ni kwa udhibiti, mwaka huo baada ya mwaka, nyumba hutoa divai ambayo ni thabiti kwa mtindo, ladha, na ubora.
Familia imekuwa ikifanya divai tangu mwaka wa 1829 na haishangazi UK bado ni soko kubwa zaidi la kuuza nje; baada ya Malkia wote, Churchill na James Bond hawawezi wote kuwa na makosa.
'Waingereza hujibu vizuri mshikamano wa Bollinger Special Cuvée. Mwaka juu ya chupa sio muhimu, ni ukweli ambao wanaweza kufungua chupa yoyote na daima hupokea divai sawa, "Stephen ananiambia.
Lakini ni nini kinachohakikishia gharama ya Bollinger Special Cuvée - kuuza karibu £ 50 au Grand Année - Vintage Champagne kuhusu £ 55. Tena, Mkurugenzi wa Masoko Stephen Leroux katika Champagne Bollinger. "Hakuna chochote kibaya na chupa saa £ 12.99" aliniambia "wanandoa wachanga na familia na si fedha nyingi, ambao wanataka kunywa Champagne kwa sherehe, ni kamilifu."
Wines kuu ya Bollinger
Maalum Cuvée
- Huu ndio msemo uliofanywa zaidi wa mtindo wa Bollinger. Fermentation ya msingi hufanyika katika mizinga ndogo ya chuma cha pua au mikoba ya mwaloni.
- Ili kuhifadhi uwiano, 5 - 10% ya vin za hifadhi zilizowekwa kwa miaka mitano hadi kumi katika magnum iliyosimama na cork huingia katika muundo wa mchanganyiko.
- Mvinyo ni mzee katika pishi kwa muda mdogo wa miaka mitatu.
- La Grand Année
- Katika miaka ya kipekee, Bollinger, mwaminifu kwa mila ya winemaking hutoa mchanganyiko moja tu wa mavuno - La Grande Année, kijiji cha utukufu.
- Fermentation ya kwanza hufanyika tu katika mikoba ya mwaloni.
- La Grande Année ana umri mdogo wa miaka mitano na mara nyingi zaidi ya sita katika pishi, chini ya cork. RD (hivi karibuni imekataa)
- Msichana Bollinger alipendekeza kwanza mvinyo huu mwaka wa 1961.
- RD Ni Grand Année ambayo imezeeka kwa muda mrefu: chini ya nane na hadi miaka ishirini au ishirini na mitano.
- Kwa asili, RD ina uwezo usio na ukomo wa uhifadhi.
- La Grande Année Rosé
- Kama jina linalopendekeza hii ni divai ya pink. Inafanywa kwa kuongeza divai nyekundu kutoka kwenye njama maalum- La Côte aux Enfants - katikati ya ardhi ya Aÿ.