Majambazi yatokea kaskazini mwa Uingereza
Ikiwa hujui ni stotties gani, pata misingi ya juu ya keki hii ya ladha kutoka kaskazini mwa England na primer hii. Na ikiwa umefurahia kufurahi chakula kabla, jifunze zaidi kuhusu asili yake. Ikiwa unaishi nje ya Uingereza, tazama jinsi stotties inalinganisha na keki kwenye shingo lako la misitu.
Mwanzo wa Stottie
Chakula kama stotties kinaweza kupatikana duniani kote. Pia inajulikana kama keki ya stottie na iliyoandikwa "udongo," keki ni mkate mkuu wa pande zote.
Wakati mwingine, stotties ni kubwa kama sentimita 30, au inchi 11.8, mduara!
Keki ilianza sehemu ya Uingereza nje ya Newcastle. Neno "stottie" linatokana na neno "kupiga," ambalo katika lugha ya wilaya ya Geordie ina maana ya "kupigana." Neno la Geordie lina asili katika ulimi ulioongea na wakazi wa Anglo-Saxon wa Uingereza. Pia ina mvuto wa Scottish na Ireland na leo unahusishwa na watu wa Kiingereza walio na historia ya kazi. Hiyo inafaa, kutokana na kuwa stotties zilikuwa maarufu sana kati ya Brits ya darasa la kazi. Keki hiyo imeelezwa kama "nguzo ya vyakula vya umaskini."
Leo, Brits zaidi ya upendeleo hula chakula pia, lakini kuna mjadala kuhusu kundi ambalo linafanya kwa usahihi. Wakati darasa la kufanya kazi linapendelea stotties kuwa stustties, stotties zinazozalishwa kwa wingi zinaonekana kuwa nyepesi.
Kwa hiyo, ni uhusiano gani kati ya stotting, au bouncing, na keki hii? Kwa kawaida, wafanyaji wa keki bounced juu ya sakafu jikoni kuamua kama ilikuwa texture sahihi.
Keki ambazo hazikuvunjika zilitolewa nje. Lakini kutokana na wasiwasi kuhusu usafi, mazoezi haya yameanguka kwa njia.
Jinsi Chakula Chalivyotengenezwa Kijadi
Mwanzoni, stottie ilikuwa ni nzito sana, mkate wa mchele uliofanywa na unga wa kushoto kwenye sehemu ya baridi zaidi ya tanuri ya makaa ya mawe, kulingana na gazeti la Uingereza Independent.
Shukrani kwa mbinu za kisasa za kupikia mkate, hata hivyo, mikate sasa iko nyepesi. Wachanganyaji maalum hupiga unga kwa texture bora, kama stottie inahitaji kuwa imara kutosha kushikilia kujaza mara moja mara ni kupasuliwa. Yai na bakuli ni hasa kujazwa kwa stotties. Kwa njia hii, ni sawa na sahani, sahani kama vile quiches, ambazo mara nyingi hutumia vyakula sawa kama kujaza.
Chama cha bakery Newcastle Greggs wa Gosforth ni maalumu kwa ajili ya kufanya keki stottie na anaendelea kifuniko tight juu ya mapishi yake kwa sahani. Hiyo ilisema, mtu yeyote anaweza kufanya stottie ikiwa wana viungo rahisi sana vinavyohitajika: unga, chumvi, sukari, chachu, pilipili nyeupe na maji. Ikiwa umefanya aina yoyote ya mkate kabla, hii inapaswa kuwa cinch, ingawa ujuzi wa texture inaweza kuwa ya kushangaza.
Stotties nje ya eneo la Newcastle
Stottie inaweza kuwa jina la mikate hiyo huko Newcastle, lakini mikate sawa ya mkate hufanywa katika maeneo mengine ya Uingereza. Badala ya stotties, wao hujulikana kama mikate ya tanuri, mikate ya chini ya tanuri au mikate ya mkate. Haijalishi wanaitwa, mikate hii ni ladha!