Kufanya pasta iliyofanyika kutoka mwanzo ni bora sana kuliko kununuliwa kuhifadhi. Uongezewaji wa mchicha wa safi unageuka unga wa pasta kijani, na hutoa pasta kuongeza vitamini, pia. Kichocheo hiki cha unga wa mchicha wa mchicha inaweza kufanywa kwa tambi, lasagna au ravioli. Jaribu na ravioli tatu-jibini , au kwa chanterelle, mizaituni nyeusi na mchuzi wa nyanya ya nyanya. Ikiwa wewe ni mpya kufanya pasta, soma jinsi ya kufanya Pasta yenyewe .
Vifaa vya Kupikia Inahitajika: Vipimo vya kupimia, vijiko vya kupima, blender (moja ya kujaribu: Vitamix 5200 ) au processor ya chakula , bakuli kuchanganya , uma, na pasta.
Nini Utahitaji
- 1 pakiti ya 10-ounce iliyochaguliwa ya mchicha, iliyokatwa
- Mayai 5
- Vikombe vyenye pande zote, pamoja na unga wa ziada unahitajika
- Chumvi 1 cha chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Fanya maji mengi iwezekanavyo kutoka kwa mchicha wa kung'olewa na mikono yako au kwa kupigana dhidi ya colander . Katika mchanganyiko wa blender au chakula, kuchanganya mchicha na mayai, puree mpaka mchanganyiko ni rangi ya kijani na laini, na vidogo vichache au visivyoonekana vinavyoonekana vya mchicha.
- Katika bakuli, panganisha unga na chumvi, na kuchochea kwa uma au whisk kuchanganya. Juu ya uso mkubwa, usio na kazi mzuri (kama kitambaa kilichofunikwa na kitanda cha silicone), chagua mchanganyiko wa unga ndani ya kilima. Fanya vizuri katikati.
- Mimina mchanganyiko wa yai ya mchicha ndani ya kisima na, kwa kutumia fungu, basi vidole vyako vidogo wakati mchanganyiko unapopata mno, mchocheze mchanganyiko wa mchicha katika mzunguko wa mviringo, hatua kwa hatua uingie unga zaidi na zaidi. Kama mchanganyiko akigeuka chunky, kuanza kuifungia, kuingiza unga wa kutosha kufanya unga usio ngumu. Panda unga kwa muda wa dakika 5, kuongeza unga zaidi mpaka unga ni laini na kidogo tacky lakini si fimbo. Kuweka kando, kufunikwa na mfuko wa plastiki, kwa muda wa dakika 20, kuruhusu glutens kupumzika.
- Unganisha mtangazaji wako wa pasta kulingana na maagizo ya mtengenezaji. Gawanya unga katika sehemu nne hadi sita sawa na kisu au kukata unga, na kufunika vipande vyote lakini unayofanya kazi na sahani safi au sufuria ya plastiki. Fanya kipande cha unga katika mstatili wa gorofa. Kuanzia na kamba nyembamba ya mstatili, uifanye kupitia mtangazaji wa pasta kwenye mpangilio wa kwanza (pana zaidi), kisha uifanye kama barua ya biashara na uifanye kupitia kupitia rollers za pasta tena. Kurudia hatua za kukunja na zinazozunguka mara kadhaa kwenye mipangilio pana zaidi, kabla ya kupakia pasta kwenye mipangilio inayozidi ndogo mpaka kufikia unyenyekevu uliohitajika (kumbuka: unga huu unaweza kuwa stickier na tete zaidi kuliko unga wa pasta uliowekwa mara kwa mara, hivyo hutaki ili kuifuta kama nyembamba kama kawaida huweka pasta.).
- Tumia karatasi za pasta kama-ni ya lasagna, fanya ndani ya ravioli, au uache vipande. Kupika kumaliza pasta kwa kuchemsha, maji ya chumvi, kwa muda wa dakika 3 au hadi dente.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 260 mg |
| Sodiamu | 505 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 13 g |