Curd hii inajulikana sana huko California, ambako hutengenezwa na mandimu ya asili ya Meyer. Lemon ya Meyer ni msalaba kati ya limao na machungwa ya mandarin , na kutoka China mwaka wa 1908. Ilipandwa kote California, na wachungaji haraka wakaanguka kwa upendo na ladha yake nzuri, tata.
Mara tu mpenzi wa harakati ya "California Cuisine", curd ya limao sasa ni ya kawaida kwenye menus nyingi za dessert. Ikiwa unaweza kupata mandimu ya Meyer, wajaribu. Ikiwa sio, usijali; bado ni ladha sana na mbolea za kawaida. Ingawa ni kawaida kutumika kama topping kwa keki, pia ni ajabu kuharibiwa juu ya bakuli ya berries safi.
Nini Utahitaji
- 6 viini vya yai kubwa
- 1 kikombe sukari
- 1/3 kikombe cha limao (kutoka 4 hadi 5 lemons)
- Vijiko viwili vya lemon
- 1/2 kikombe cha siagi isiyotiwa (baridi na kata ndani ya vipande 1/8-vipande)
Jinsi ya Kuifanya
- Ongeza 1-inchi ya maji kwenye sufuria ya kati na kuleta simmer juu ya joto la chini. Katika bakuli la chuma cha kati, whisk viini vya yai na sukari kwa muda wa dakika 2 hadi laini na vizuri. Whisk katika juisi ya limao na jitihada mpaka kuunganishwa.
- Weka bakuli ya kuchanganya juu ya sufuria (bakuli lazima iwe pana kupatana na juu ya sufuria, lakini haipaswi kugusa maji ya kuchukiza). Kupika mchanganyiko juu ya maji, na kuchochea mara kwa mara na spatula ya mpira, kuchimba chini na pande ya bakuli kama wewe kuchochea, mpaka mchanganyiko kuanza kuanza, na kuvaa nyuma ya kijiko. Inapaswa kuondoka njia nyuma ya kijiko na itasoma 170 ° F kwenye thermometer. Usiruhusu mchanganyiko kuchemsha. Hii itachukua muda wa dakika 7 hadi 10. Ondoa bakuli kutoka maji. Zuisha gari la kuchoma.
- Whisk siagi kwenye mchanganyiko wa limao, na kuongeza kipande kimoja kwa wakati mmoja. Kusubiri mpaka kila kipande cha siagi iko karibu kabisa kufutwa kabla ya kuongeza ijayo.
- Punika ladha ya limao kwenye bakuli safi au vyombo vidogo vidogo vya kioo na uweke kipande cha sura ya plastiki moja kwa moja juu ya uso wa mviringo ili kuzuia ngozi kuunda. Hebu curd baridi kwa joto la kawaida. Itakuwa inaendelea kuvuja kama inapoosha. Futa friji mpaka uwe tayari kutumia.
Vidokezo vya Mapishi na Vidokezo
• Jalada na friji, safu ya limao itaendelea kwa wiki 2 hadi 3, au mahali kwenye chombo kisichotiwa hewa na kufungia hadi miezi 2.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodiamu | 11 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |