Kukuza Ham

Kila mtu anapenda wale sukari zilizochomwa, hamsisi yenye glazed unasimama kwenye mstari wa kuzunguka likizo. Haya hizi ni rahisi sana kujiandaa wewe mwenyewe na grill nzuri. Siri ni kupata sukari ili kuyeyuka na caramelize kwenye uso wa ham. Faida uliyo nayo ni kwamba unaweza kuacha ham na kuvaa kanzu wakati huo huo hivyo ni safi wakati wa grill unapoihudumia. Njia bora ni kutumia rotisserie kupika ham yako kwa sababu unaweza kufungua uso wote wa ham kwa joto unahitaji kuunda ukanda huo.

Ili kuanza, unataka ham nzuri ambayo haitakupa shida nyingi kwenye rotisserie. Hii inamaanisha kuwa ham inahitaji kufanana vizuri ili iwe rahisi kupata mizani. Ikiwa unachagua mfupa katika ham unaweza kuwa na changamoto kidogo zaidi lakini kama wewe ni makini na kuchukua muda wako kupata usawa wa haki unapaswa kuwa na shida sana. Kwa ham iliyobeba vizuri kwenye rotisserie, unataka kuianza kupika kwenye grill.

Kumbuka kwamba ham ina kupikwa au kuponywa kikamilifu na haipaswi kupika kupikwa. Nini unachofanya ni kuchochea tu ili kupata joto nzuri kwa ajili ya chakula chako. Kama joto la ham katika tanuri unataka kulipunguza joto la chini hadi la kati. Hamu inahitaji joto katikati bila kuwa na uso kuwa kavu au kupikwa. Panga juu ya dakika 13 kwa kila pound, kama vile ungependa katika tanuri. Mara baada ya ham kufikia joto la ndani la juu ya digrii 150 (65 digrii C) basi uko tayari kuanza kutumia sukari ili kuunda ukonde.

Hakikisha ukiangalia hali ya joto angalau sehemu mbili. Hutaki kuwa na eneo la baridi na unataka kuweka thermometer mbali na mfupa tangu mfupa hupunguza kasi kuliko nyama.

Kabla ya kuanza kutumia sukari kwenye ham, fanya kitu ambacho kitashikilia sukari kwenye ham.

Hii inapaswa kufanywa na baste ambayo wewe hupiga juu ya uso wa ham. Unaweza kutumia chochote chochote unachotaka kwa muda mrefu kama haina chumvi. Ham huponywa katika chumvi hivyo hutaki kuongeza chumvi yoyote. Bonde nzuri itakuwa juisi au maji ya matunda pamoja na manukato kama sinamoni, karafuti ya ardhi au allspice. Unaweza pia kutumia asali katika baste yako. Na uso wa mvua unaweza kuanza kunyunyizia sukari.

Sukari unayoitumia kwenye ham yako ni muhimu sana. Sukari mara kwa mara ni nzuri sana na haifanyi uso bora zaidi. Tumia sukari ya kaka kama sukari ghafi au sukari ya turbinado. Hizi ni bora zaidi. Ikiwa unatoka rotisserie kukimbia unapofanya basting na kuinyunyiza unaweza kupata ham nzima haraka na kwa urahisi.

Sasa ni wakati wa caramelize sukari. Kumbuka kwamba sukari huungua kwa digrii 265 (130 digrii C) hivyo unahitaji kuangalia ham na sukari kwa karibu sana. Ikiwa unakaribia kifuniko na uache joto chini ya dakika 20, sukari inapaswa kuwa sawa na utakuwa karibu tayari kupata ham. Ikiwa una burnererie burner kwenye grill yako, ongea joto ili ueneze sukari haraka sana, sema kuhusu dakika 5. Kwa njia yoyote, unahitaji kuweka jicho la karibu juu ya mchakato.

Mara baada ya sukari kuanza kuchoma wewe ni shida. Huwezi "kuondoa" sukari na ladha si nzuri. Utakuwa na mwisho kukata uso kwenye ham.

Kutokana na kwamba kila kitu kimekwenda sawa na sukari huyungunuliwa na kurudishwa, na kutoa ham yako uso mkubwa sana unahitaji kuzima joto na kuruhusu kitu kimoja kiwe chini ya kutosha kwa sukari kuwa ngumu. Ondoka na ufungulie kifuniko. Kutoa ham kuhusu dakika 10 au mpaka uso ulipooza na sukari imefanya mgumu kabla ya kujaribu kuiondoa kwenye grill. Mara moja, funika na kuhudumia.

Ikiwa unataka, angalia Grilling Ham - hatua kwa hatua .