Hakika, unaweza kununua mkate wote wa Kifaransa wa ngano kwenye duka, lakini huwezi kupata ladha sawa ya ladha kama mkate wa Kifaransa. Hii ni kichocheo rahisi sana cha kutumia, kizuri kwa Kompyuta, na hauhitaji kofia za dhana yoyote, karatasi ya kuoka tu.
Nini Utahitaji
- 3/4 kikombe maji (chumba cha joto)
- 1 tsp chachu (kazi kavu)
- 2 tsp sukari (kahawia)
- 1/2 tsp chumvi
- Vikombe 1-1 / 3 unga (ngano nzima)
- 3/4 unga wa kikombe (unga wa mkate)
- 2 tbsp nafaka (kwa karatasi ya kuoka)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli ya kati, changanya maji na chachu. Ongeza sukari ya kahawia, chumvi, na unga wa ngano nzima. Changanya vizuri. Punguza kidogo katika unga wa unga uliobaki, unga wa kutosha kufanya unga unaofuata kijiko karibu na bakuli. Pindua unga kwenye uso usio na rangi na kupiga magoti kwa dakika 4, uongeze unga zaidi kama inahitajika mpaka unga upokevu na uzuri kwa kugusa. Weka unga katika bakuli kati ya greased. Punguza unga juu ya bakuli ili kwamba juu pia iwe mafuta. Funika na kitambaa safi na uache kwenye joto, rasilimali mahali pa saa 1 au hadi mara mbili kwa ukubwa.
- Gusa na kunyunyiza nafaka juu ya karatasi ya kuoka. Punja unga . Pindua unga nje kwenye bodi nyekundu iliyopunguka na kupiga magoti kwa dakika 4 au mpaka mabwawa yatoke nje ya mkate. Panda unga ndani ya mstatili mrefu, kuhusu inchi 15 kwa urefu. Panda unga juu ya upande mrefu. Piga seams na tuck chini ya mwisho. Weka mkate kwenye karatasi ya kupikia tayari. Funika na kuruhusu mahali pa joto, bila rasilimali kwa muda wa dakika 45 au hadi mara mbili kwa ukubwa.
- Tumia kisu kisichochea sarafu 4 au 5 juu. Bake mkate kwa digrii 375 kwa dakika 25 au mpaka rangi ya dhahabu. Ondoa mkate kutoka kwenye karatasi na uache baridi.
Vidokezo vya Baking ya Mkate:
- Chakula cha mkate kina kiasi cha gluten kuliko unga wote. Hii ina maana kwamba mkate uliofanywa na unga wa mkate utaongezeka zaidi kuliko mkate uliofanywa kwa unga unaozingatia. Unaweza kufanya nafaka yako mwenyewe unga kwa kuongeza kijiko cha 1-1 / 2 gluten kwa kila kikombe cha unga wote unaotumiwa katika matumizi yako ya mkate.
- Weka chachu iliyohifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa na kwenye jokofu. Joto, unyevu, na hewa huua chachu na kuzuia unga wa mkate kuongezeka.
- Hifadhi unga vizuri ili uiondoe uharibifu.
- Kunyunyizia maji na maji wakati wakioka huzalisha crispy crust.
- Rolls ya brashi na yai nyeupe kabla ya kuoka ili kuzalisha ukanda wa shiny.
- Brush rolls na maziwa kabla ya kuoka kuzalisha giza, shiny shiny.
- Vipu vya brashi na siagi mara baada ya kuoka ili kuzalisha laini laini.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 91 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 400 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 2 g |