Kuhusiana na hazelnuts, Nuts hizi za Uingereza zinakula safi
Kila msimu, karanga isiyo ya kawaida lakini nzuri sana huonekana katika pantry ya Uingereza. Wao ni kuhusiana na hazelnut, lakini haipaswi kuwa na makosa kwao-cobnut ni nut kwa haki yake mwenyewe. Kamba, filberts, na hazelnuts ni aina zote za familia ya Corylus. Wao hukua nchini Uingereza na wanaweza kupatikana safi kutoka katikati ya Agosti hadi Oktoba, au kavu na kusindika kwa kutumia mwaka mzima.
Tabia za Cobnut
Makumbusho huja hasa kutoka Kent huko kusini mwa Uingereza ambako ilianzishwa katika karne ya 19, kwa hiyo ni mara nyingi hujulikana kama Cobnuts za Kentish.
Wao wanaonekana tofauti sana na husk ya kijani juu ya kamba ya mbegu, ambayo ni safi, ni rahisi kuondoa. Chini ni shell nyekundu ambayo wakati mdogo ni rahisi kupasuka na kuchukua pia. Mara karanga kuanza kuuka, shell toughens, bado inahitaji tu bomba mkali kuvunja.
Wakati mdogo, cobnuts ya kijani wana ladha sawa na nazi, na kama wanapokua na kuwa dhahabu hugeuka sana na juicier. Pia ni ladha ya kula safi kutoka kwenye shell wakati mdogo; mara moja kwa umri mdogo ni bora kuitumia kama ungependa hazelnuts.
Upatikanaji wa Cobnuts
Makumbusho hupatikana hasa nchini Uingereza katika maduka makubwa, masoko ya wakulima, na kuchagua mitambo, lakini pia unaweza kuwaagiza mtandaoni. Ikiwa unatafuta kujaribu cobnut mpya, basi unapaswa kuwashika mapema katikati ya Agosti wakati karanga huvunwa wakati pembe za nje ziko kijani na mbegu ni tamu na juicy.
Mara ya Oktoba inapozunguka, pembe na shell huanza kurejea kahawia na ladha ya nut imeendelezwa kikamilifu. Baada ya hapo, kamba za kuchaguliwa zinapatikana tu.
Kuna aina chache za cobnut, ikiwa ni pamoja na Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (pia anaitwa "Big Giant"), Cob Kentish, Butler, na Ennis.
Kula na Kupika Na Cobnuts
Kakoti ni kiungo cha kusisimua mbadala cha kutumia katika kupikia yako. Ikiwa huwezi kupata kichocheo ikiwa ni pamoja na kamba, kichocheo chochote ambacho kinachoita kwa harukiti kitatumika. Tu kula kamba kama ungependa nut yoyote. Lakini ikiwa unaongeza kichocheo, daima ukata cobnuts katika dakika ya mwisho, kama wanaenda stale ikiwa wamepunjwa hivi karibuni.
Ongeza kakoti kwa saladi, kwenye topping streusel, au kama sehemu ya kupungua. Tumia mchuzi wa pesto badala ya karanga za pine, au hata kuchukua nafasi ya almond katika kichocheo kikuu cha macaron . Unaweza pia kuinyunyiza kombo katika mchanganyiko wa meringue kabla ya kuongeza dessert.
Thamani ya Lishe ya Cobnuts
Kakoti ni nut mzuri. Vitunguu vya Cobnut vyenye protini ya asilimia 12 hadi 17 na uzito kavu na nyuzi 10 hadi 15 ya nyuzi. Wao ni matajiri sana katika vitamini E na katika kalsiamu na hutoa vitamini B1 na B6.
Tofauti Kati ya Kamba, Hazelnuts, na Filamu
Kwa kuwa karanga hizi tatu ni sehemu ya familia moja, zinafanana sana. Majina yao pia yanabadilishana, na kusababisha uchanganyiko mkubwa-na kwa kuwa aina fulani za cobnut zina "filbert" kwa jina, hii inaweza kusababisha kutokuwa na uhakika zaidi. Kimsingi, cobnuts ni harukiti ambazo huvunwa na kuuzwa safi, na filberts ni aina ya cobnut ambapo husk huingiza kabisa nut.