Kichwa cha Juu cha Meringue Pie

Meringue pie topping hufanywa na Kifaransa, au meringue ya kawaida. Ni kawaida mchanganyiko wa wazungu wa yai waliopigwa na sukari.

Nilitumia cream ya tartar katika toleo hili kwa sababu inatoa utulivu kidogo zaidi. Ikiwa huna cream ya tartari, unaweza kuiacha. Ikiwa unaweza kupata sukari nzuri, ni sukari bora kutumia katika meringue.

Si mara zote iwezekanavyo, lakini ikiwa ni, kueneza meringue kwa kujaza moto wa pai. Na kwa usalama, meringue inapaswa kupikwa kwa kiwango cha chini cha joto cha 160 F (71.1 C). Kwa meringue ya yai mbili au tatu, dakika 15 katika tanuri 350 F (gesi ya 180 C / Gesi 4) inapaswa kutosha. Ikiwa una mayai yaliyosababishwa, unaweza kupika meringue kwa haraka zaidi kwa joto la juu. Meringue iliyopikwa kwa 425 F (220 C / Gesi 7) kwa muda mfupi kwa ujumla ina matatizo machache.

Angalia vidokezo chini ya maagizo ya matatizo na kawaida ya kawaida.

Kuhusiana: Classic Lemon Meringue Pie

Nini Utahitaji

• Miriri Mbili ya Yai
• Wazungu 2 wakuu kubwa, joto la kawaida
• chumvi
• 1/8 kijiko cream ya tartar
• Vijiko 4 sukari, ikiwezekana vyema
• 1/2 kijiko cha vanilla dondoo
• Meringue ya Egg tatu
• Wazungu 3 kubwa ya yai, joto la kawaida
• Chini ya chumvi
• 1/4 kijiko cha kijiko cha tartari
• Vijiko 6 vya sukari, ikiwezekana vyema
• 1/2 kijiko cha vanilla dondoo

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika bakuli kuchanganya - ikiwezekana chuma cha pua au glasi - kupiga wazungu wa yai na chumvi cha chini juu ya kasi ya mchanganyiko wa umeme hadi walipokuwa wamejaa.
2. Ongeza cream ya tartar na kuongeza kasi ya mixer kwa kati; kuendelea kuwapiga mpaka wazungu wanapokuwa na fluffy, na Bubbles kubwa zinazozunguka pande zote.
3. Pamoja na mchanganyiko wa mbio, ongeza sukari, vijiko chache kwa wakati, au mpaka sukari yote imeingizwa. Endelea kumpiga hadi kilele kilicho imara lakini bado kikiwa giza . Ongeza vanilla.

1. Spoon meringue kwenye kujaza moto wa pai. Ikiwa unachojaza pie isiyojazwa bila kujazwa, uwe na joto la kawaida kabla ya kuinua na meringue. Kueneza meringue kwenye makali ya kuvuka ili kuimarisha kujaza. Futa na nyuma ya kijiko ili kufanya kilele cha mapambo katika pie.
2. Kuoka kwenye 350 F (180 C / Gesi 4) kwa muda wa dakika 12 kwa wazungu wa yai 2 au dakika 15 kwa wazungu wa yai 3.

Matatizo ya kawaida na Ufumbuzi

Meringue inakabiliwa na matatizo. Katika hali nyingine, ni hali ya hewa, na kwa wengine, inaweza kuwa joto la kuoka au mbinu. Hapa kuna baadhi ya matatizo na ufumbuzi wa kawaida

• Kulia na Beading - Beading inaweza kuja kutoka sukari au unyevu. Inaweza kutokea ikiwa meringue inafrijiwa wakati bado ina joto, au ikiwa imepikwa kwa muda mrefu sana au kwa joto kubwa.
• Kupungua - Ikiwa hauenezi njia yote hadi kwenye ukonde, meringue inaweza kupungua kwenye kujaza. Mchanganyiko wa cornstarch na maji ni njia nyingine ya kutoa utulivu kwa meringue. Panya na kijiko cha 1/4 cha cornstarch na vijiko 2 vya maji. Jicheni katika tanuri ya microwave kwa sekunde 10 au 15, au mpaka mpaka ulipo wazi. Mara baada ya kilele kilichopangwa kwenye mchanganyiko wako wa meringue, kupiga kwenye mchanganyiko wa cornstarch, na kuongeza kijiko 1 kwa wakati mmoja.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	73
Jumla ya Mafuta	0 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	72 mg
Karodi	16 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	2 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)