Vyakula vya Ugiriki wa kale zilikuwa tofauti, pamoja na mkusanyiko wa mboga, mboga, matunda, na samaki - ingawa nyama pia ilila. Nyama zilichujwa juu ya mateka, zilipikwa katika sehemu zote, na zikapika. Samaki mara nyingi hupikwa kwa jibini. Mvinyo ilikuwa maji na chini wakati mwingine vitunguu viliongezwa. Njia ya kufanya mbolea nyembamba sana ilikuwa imepatikana wakati mwingine karibu na karne ya 4 KWK, kwa hiyo inawezekana kwamba pipi kama baklava pia zililawa - lakini hakuna sukari!
Asali ilikuwa tamu ya jadi, kama vile tini na bidhaa zilizotengenezwa kwa zabibu za kawaida.
Kulingana na Mazoezi ya Chakula Katika Ugiriki ya kale, mapishi ya zamani zaidi yajulikana ni kwa vipande vya samaki kupikwa na jibini na mafuta. Vipimo vilikuwa visivyojulikana tangu ilivyofikiriwa kuwa mpishi mzuri atajua kiasi sahihi. Wanaume walichochea nyama juu ya makaa ya mawe au juu ya mateka (barbecues ya zamani), na wanawake walifanya kupikia, kuchemsha, na kupikia tanuri.
Ili kupata ladha ya Ugiriki wa zamani, hapa ni mapishi ambayo yanaonyesha viungo vyote na mbinu za kupikia za nyakati za kale.
- Albacore Tuna
- Supu ya kale ya maharagwe
- Kale Baklava Recipe (Gastrin)
- Cod na Coriander
- Oranges rahisi na Asali
- Rahisi ya Sesame Honey Pipi (Pasteli)
- Fritters ya Asali & Sesame
- Lazima zabibu
- Supu ya Grape ya Petimezi
- Leeks iliyochukiwa na Apple
- Bahari ya Bass na Feta