Kigiriki Moussaka na Mapishi ya Viazi

Katika Kigiriki: μουσακάς πατάτες, sema: moo-sah-KAS pah-TAH-tes

Moussaka na viazi ni chaguo kali sana kwa wale wasiojali toleo linajulikana na kupanda kwa mimea ya mimea , na pia wakati wa kupanda kwa mimea si wakati wa msimu. Kama sahani zote za moussaka , hii ni sahani iliyochapwa ya viazi zilizokatwa, mchuzi wa nyama , jibini, na mchuzi wa béchamel wa kikapu.

Nini Utahitaji

• 5-6 paundi ya viazi, hupunjwa, kata vipande vya 1/2 inchi
• Vijiko 2 vya mafuta
• 4 vitunguu vya kati, vilivyokatwa
• Pili 2 1/2 ya nyama ya nyama (au kondoo)
• Vikombe 3 vya kung'olewa
• Nyanya zilizoiva na juisi (au nyanya za makopo)
• 1 kikombe cha mikate ya mikate iliyosababishwa kwa udongo
• Chumvi cha bahari (kulawa)
• Pilipili nyeusi nyeusi (kula ladha)
• 3 karafuu ya vitunguu, chungu
• Kijiko cha 1/2 cha mdalasini ya ardhi au fimbo ndogo (kuvunja karibu karibu 1 inch mrefu)
• Majani 2 bay
• 1/8 kijiko cha ardhi yote
• 6-8
• karafu nzima
• Kikombe cha 1/2
• ya divai nyekundu
• Vijiko 3 vya kuweka nyanya
• Vikombe 6 vya msingi wa béchamel **
• 1 kikombe cha jibini iliyokatwa kefalotyri (au pecorino au
• parmigiano reggiano )

Jinsi ya Kuifanya

Kwa mchuzi:

1. Preheat sufuria ya kukata au skillet juu ya joto la chini.
2. Wakati sufuria ni moto, ongezeko vijiko 2 vya mafuta na ongezeko joto hadi chini.
3. Kutumia kijiko cha mbao, sauté vitunguu mpaka kutosha.
4. Ongeza nyama na uendelee kusubiri mpaka uharibikewe. Ongeza nyanya, 1/2 mikate ya mikate, chumvi, pilipili, vitunguu, mdalasini, majani ya bay, pande zote, kamba, divai, na nyanya, na mchanganya vizuri.
5. Kupunguza joto, kifuniko, na kupika hadi maji yote yamekamatwa, dakika 45 hadi saa. Kumbuka: Ikiwa bado kuna kioevu kwenye sufuria, endelea kuzama bila kufunikwa, na kuchochea kuzuia kushikamana, hadi mchanganyiko uwe kavu iwezekanavyo. Ili kuzuia sahani ya mwisho kuwa na unyevu sana, hatua hii ni muhimu.

1. Wakati kavu, futa majani ya bay, cloves, na fimbo ya mdalasini (ikiwa inatumiwa), na kuweka mchuzi kando wazi mpaka tayari kutumia.

Wakati mchuzi unaonyesha:

1. Fanya béchamel na jibini au vikombe 6 vya msingi wa béchamel , funika, na kuweka kando.
2. Panda vipande vya viazi mpaka upepesi.

Ili kufanya casserole:

1. Preheat tanuri ya 350F (180C).
2. Punguza mafuta ya kuoka kubwa au sufuria ya kuchoma na kuinyunyiza chini na mikate iliyobaki.
3. Weka safu ya vipande vya viazi kwenye mikate ya mkate (ni sawa kuingilia) na kueneza mchanganyiko wa nyama sawasawa juu.
4. Funika na vipande vilivyobaki vya viazi, na uangalie kwa makini mchuzi wa béchamel sawasawa juu.
5. Bika kwa dakika 30, kisha uinyunyiza cheese juu na uendelee kupika kwa dakika 15 hadi 30, hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu.
6. Ondoa moussaka kutoka kwenye tanuri na kuruhusu kupumzika kwa dakika 20-30. Moussaka kwa kawaida huliwa joto, sio moto, inaweza pia kuliwa kwa joto la kawaida , na ni kubwa siku ya pili.

Mazao: takriban 8 servings kubwa

Mapendekezo ya utumishi:

Moussaka ni kawaida kutumika katika vipande kubwa sana na ni sahani nzito. Kutumikia na saladi ya kijani, mikate iliyo na kitamu, na divai nyekundu kavu. Ikiwa mtu ana nafasi ya dessert, sorbet ya matunda au jibini yenye matunda ni njia nyepesi ya kukamilisha kumbuka tamu.

Maelezo:

• Katika Ugiriki, Moussaka mara nyingi hufanywa na nyama ya nyama .
• Moussaka inaweza kuwa tayari hadi béchamel na friji usiku moja. Siku ya pili, kuongeza mchuzi na kupika. Inaweza pia kupikwa kabisa na kilichopozwa, kisha ikahifadhiwa. Pindua kabisa na upya.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1181
Jumla ya Mafuta	40 g
Fati iliyojaa	16 g
Mafuta yasiyotengenezwa	16 g
Cholesterol	148 mg
Sodiamu	399 mg
Karodi	149 g
Fiber ya Chakula	21 g
Protini	62 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)