Mtindi wa Kigiriki - γιαούρτι, hutamkwa yee-ah-OOR-tee - ina mystique yote yake mwenyewe. Kuna sio moja tu ya kweli, mazuri ya Kigiriki mtindi. Kama ilivyo na bidhaa yoyote, wazalishaji tofauti wanaweza kuweka mipaka yao wenyewe kwenye bidhaa zao.
Hii ni kichocheo cha msingi cha mtindi wa Kigiriki uliofanywa nyumbani. Inatumia maziwa yote ya mafuta, na ni ladha kama ilivyo, lakini inaweza kufanywa kwa mtindi mzito ambayo ni favorite sana katika kupikia Kigiriki kwa kuifanya. Kijadi, mtindi wa Kigiriki unafanywa angalau mara mbili au tatu kuondoa whey - kioevu maziwa kioevu - na lactose. Hii inafanya kuwa chini ya sukari na inapunguza wanga. Kichocheo hiki kinafafanua hatua zinazohusika katika kufanya mtindi kabla ya kuambukizwa, lakini unaweza kuchukua hatua hii ya ziada ili kufikia kugusa kwa mwisho wa jadi.
Nini Utahitaji
- Kilo 1 (32 ounces) pamoja na maziwa ya vijiko 2 (kondoo kamili ya mafuta au maziwa ya ng'ombe, pasteurized)
- Vijiko 2 vilivyotengenezwa kwa mtindi (au mtindi usio na furaha na tamaduni za kuishi)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuleta viungo vyote kwenye joto la kawaida kabla ya kuanza.
- Jua maziwa tu kwa kiwango cha kuchemsha. Mimina ndani ya chombo kisichokuwa cha chuma.
- Hebu maziwa ya baridi kuwa ya joto , juu ya 100 hadi 105 F. Ngozi itaunda juu.
- Changanya vijiko viwili vya mtindi - ukifanya kazi au biashara - na maziwa ya vijiko 2.
- Ongeza mchanganyiko wa mtindi / maziwa kwenye maziwa ya joto, ukiimarisha kwa makini upande wa chombo hivyo ngozi yoyote ambayo inaweza kuundwa hapo juu haipotoshe.
- Funika na sahani safi na uweka chombo katika joto na kavu mahali angalau masaa 8 au mara moja, na kuruhusu kuiba.
- Futa kwa makini kioevu chochote kikubwa.
- Friji kwa saa 4 kabla ya kutumia.
Tofauti na Vidokezo
- Mtindi unaweza kuuliwa kama ilivyo, pamoja na ngozi yenye ngozi juu. Kutumikia kwa asali , walnuts iliyokatwa, mbegu za makomamanga au pipi ya kijiko.
- Unaweza kuhifadhi mtindi ulioamilishwa kwenye jokofu, lakini hakikisha uitumie ndani ya siku 4 hadi 5. Usisahau kuokoa kiasi kidogo kufanya kundi linalofuata!
- Ni bora kuruhusu mtindi kukaa saa 8 hadi 12, lakini si zaidi ya masaa 12. Ikiwa mtindi hugusa zaidi ya masaa 12, itachukua zaidi ya ladha ya siki.
- Unaweza kwenda maili ya ziada na kuondokana na mtindi baada ya Hatua ya 6. Hii itazalisha mtindi mwembamba unaotumiwa katika maelekezo mengi ya Kigiriki, na kwa kweli ni rahisi sana kufanya. Ni jambo rahisi la kufuta mtindi kwa njia ya kitambaa, kulazimisha kioevu nje. Hii inapaswa kusababisha yogurt ya msimamo na texture sawa na ile ya sour cream.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 143 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodiamu | 101 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 7 g |