Mchuzi wa kuku au sauteed hutumiwa na mchuzi wa tajiri wa Hollyandaise yenye utajiri hutumiwa na mchele wenye kupikwa moto. Maziwa ya kuku yanapigwa tu au sauteed kisha huwekwa juu ya mchele, iliyojaa mchuzi wa homeland.
Kutumikia sahani hii na saladi iliyopigwa au mboga mboga kwa ajili ya chakula cha jioni maalum au chakula cha familia.
Maziwa ya kuku yanaweza kuingizwa kwenye maji au kupunguzwa kidogo na chumvi na pilipili na kisha sauteed katika siagi mpaka kuoga na kupikwa. Kichocheo kinajumuisha maelekezo kwa njia zote mbili.
Nini Utahitaji
- Kwa Sauce ya Holanda:
- 4 viini vya yai kubwa
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- Vijiko 1 maji
- 1 kikombe siagi (kuyeyuka)
- chumvi kwa ladha (kosher)
- Kwa Kuku:
- Nusu ya matiti ya kuku (bila ya ubatili, bila ngozi)
- 1 vitunguu kidogo (kilichotenganishwa, kwa njia iliyopigwa)
- 1 kijiko chumvi (kosher)
- Hiari: 1/4 kijiko kilichokaa kavu ya jani
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- paprika, hiari
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri ya 150 F au kuweka joto la chini kabisa ili kuweka mchuzi wa joto wakati unayotayarisha kuku na mchele. Au, ikiwa una moto mdogo sana, unaweza kuweka mchuzi wa joto juu yake. Bomba la kuingiza ni bora kwa simmers chini sana.
(Ununuzi wa Maji ya Max Burton Induction kutoka Amazon)
Sauce ya Holanda
Katika sufuria ndogo au chini ya boiler mbili, kuleta karibu 1 inch ya maji kwa simmer (usiwa chemsha).
Juu ya boiler mbili au bakuli ya chuma cha pua ambayo itafaa kwenye sufuria ndogo, whisk viini vya mayai na maji ya limao na maji.
Weka bakuli au sufuria juu ya maji ya kuchemsha, uhakikishe kwamba chini haina kujaana na maji. Whisk daima kwa dakika moja au mbili, au mpaka mchanganyiko wa yai ni joto na huanza kuongezeka.
Punguza kidogo siagi iliyochanganywa kwenye mchanganyiko wa yai ya yai. Kupika juu ya kuchemsha - si kuchemsha - maji, whisking daima, mpaka mchanganyiko mchuzi imeenea. Ondoa kutoka kwenye joto na kuchochea kwa chumvi kwa ladha na pilipili ya cayenne. Funika na uende kwenye tanuri iliyopangwa kabla au mchezaji mdogo sana ili uweze joto.
Ilifungwa kwa Kuku
Katika skillet kubwa juu ya joto kubwa, kuchanganya kuku, vitunguu, chumvi, thyme, pilipili, na maji kufunika. Kuleta kwa chemsha kisha kupunguza joto chini; kufunika na kupika kwa muda wa dakika 20 hadi 30, au mpaka kuku utakapokwisha kupitiwa. Joto la chini la salama kwa kuku ni 160 F.
Kuku ya Kuku
Vinginevyo, msimu maziwa ya kuku na chumvi ya kosher na pilipili nyeusi nyeusi na saute katika skillet kubwa katika vijiko 2 vya siagi. Kupika mpaka kuoga na kupikwa vizuri, dakika 15 hadi 20, kulingana na unene.
Wakati huo huo, jitayarisha mchele kufuatia maelekezo ya mfuko, pamoja na sahani ya mboga ya mboga au saladi iliyopigwa .
Gawanya mchele kati ya sahani sita.
Juu kila kilima cha mchele na kifua cha kuku.
Spoon 2 hadi 3 vijiko vya mchuzi wa Hollandaise ya joto juu ya kila kifua cha kuku na kuongeza mboga au saladi iliyosababishwa, kama unavyotaka.
Ikiwa unataka, nyunyiza paprika juu ya mchuzi.
Vidokezo na Tofauti
- Chagua nusu ya maji ya limao na divai nyeupe kavu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1523 |
| Jumla ya Mafuta | 105 g |
| Fati iliyojaa | 40 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 38 g |
| Cholesterol | 650 mg |
| Sodiamu | 896 mg |
| Karodi | 1 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 137 g |