Robe Crae na She-Crab Soup
Baadhi ya mapishi hufafanua kaa yake kama kiungo na huenda ukajiuliza ikiwa ni aina fulani ya kaa . Yeye-kaa ni kaa tu ya kike badala ya kuwa aina tofauti. Spring yeye-kaa kubeba flavorful roe au kaa mayai, ambayo itafanya tofauti katika mapishi. Pia hufikiriwa kuwa kaa ya kike inaongeza rangi zaidi kuliko kiume.
Jinsi ya Kumwambia Kike Kutoka Kamba za Kiume
Ikiwa unashikilia kaa zako mwenyewe kutumia kwa supu ya kamba au sahani nyingine, utahitaji kuwaambia wanawake kutoka kwa wanaume.
Kwa bahati, hii ni rahisi kufanya, na hutahitaji kioo cha kukuza. Angalia tu chini ya kaa. Kwa mfano, kaa ya bluu ya kike, ambayo ni ya kawaida kwa kaa ya Pwani ya Mashariki, ina eneo pana, la triangular-katikati ya shell, ambapo kiume ana tofauti zaidi, katikati katikati. Kwa kaa ya bluu, wanaume wana safu ya rangi ya bluu wakati wanawake wana vidokezo vyekundu juu ya makucha yao. Ikiwa ununuzi wa kaa kwenye soko, unaweza kuomba msaada katika kutambua wanaume na wanawake.
Yeye-Crabs na Crab Roe
Kanuni za uvuvi zinazuia kuweka kaa za kuzaa za yai. Wanawake wazima wanaweza kuwa na mayai yaliyounganishwa na mataifa mengi yanahitaji haya kutupwa nyuma. Wanawake wachanga wanaweza kuwa na mayai ndani ya shell na hiyo itakuwa chanzo chako cha kaa. Wanawake huzaa mayai wakati wa chemchemi, hivyo ndio msimu wa kuambukizwa wale ambao wameweza kutumia kwa supu ya kamba .
Mataifa mengine hufanya kinyume cha sheria kuvuna kaa yoyote ya kike, ingawa inaweza kuagizwa kutoka nchi ambazo zimekamatwa kisheria.
Kwa sababu ya kanuni, kaa roe inaweza kuwa ngumu kuja. Unaweza kupata hiyo inapatikana kibiashara, ama kutoka vyanzo vya Marekani au Asia. Lakini unaweza kuhitaji kujifunza kanuni za hali yako na kujua kama unaweza kwenda kuvua uvuvi mwenyewe ili kuvuna wanawake au utakuwa na uwezo wa kununua nao ndani ya msimu.
Supu ya Crab
Mchuzi wa kaa hufanywa na ngozi ya kamba na kaa ya kamba. Utapata mapishi ambayo hutumikia kutoka kwa Carolinas, Georgia, na Virginia. Kwa mfano, kichocheo cha supu ya Kusini mwa-kamba huanza na kaa nzima, hai, ambayo lazima uweke na shell. Hiyo ndiyo fursa yako ya kupata kamba ya kamba. Supu ni sawa na bisque, iliyofanywa na cream na sherry. Ikiwa huwezi kutumia kaa safi, mbadala ni pounds ya nyama ya kaa na kikombe cha 1/2 cha kamba ya kaa.
Kwa kaa hupungua, hauwezi kuongeza kipengee hicho cha ladha. Inaongeza ladha ya udongo. Mapishi kushughulikia hili kwa njia tofauti. Wengine wanapendekeza kutumia hisa za kaa, hisa za samaki, au hisa za lobster ili kuongeza ladha. Wengine wanashauri kutumia roho ya uni au samaki. Kuna hata maelekezo kwa supu ya kaa ya kamba ambayo inakataza kutaja yoyote ya roe na tu wito kwa ngozi ya kamba.
Kuna baadhi ya supu za kamba za kamba za kibiashara, kama vile kutoka kwa Blue Crab Bay Co. Wanauza supu ya Kusini-style ya kamba ya kaa. Ni bisque yenye kikapu na wanasema ina kamba ya kamba.