Spring iko hapa na jordgubbar bora zimefika kwenye soko. Au, angalau, wanapaswa. Hata katika kilele cha msimu, jordgubbar unazopata huenda sio yote ambayo hupitishwa kwa ladha. Hakuna sukari na maji yote hufanya strawberry huzuni. Kwa bahati, kugeuza berries hizo kuwa jam huleta ladha zao zilizo na dormant na hufanya hata jordgubbar zisizoweza kupatikana kwenye rockstars za makopo.
Napenda kuongeza kidogo kidogo ya divai nyekundu kwa mchanganyiko, hasa Zinfandel , ambayo ina kidogo ya tartness yake. Merlot au divai nyingine yoyote nyekundu pia itafanya kazi, kwa hiyo utumie chochote unachofurahia bora.
Kumbuka kwamba kufanya jam si vigumu, lakini inahitaji tahadhari yako. Kila kundi la matunda unayotumia litakuwa tofauti. Wengine watahitaji muda mrefu kupika na chini ya hivyo kulingana na maudhui ya maji na sukari katika matunda. Kuweka jicho juu yake na kuweka kijiko chako kuhamia ili kuhakikisha unene sahihi na ushikamanifu.
Kwa kuongeza, jisikie huru kurekebisha kete ya matunda. Napenda mchanganyiko wa kete ndogo na kukata kubwa ili kuhakikisha mimi kupata chunks kubwa ya matunda katika jam yangu.
Nini Utahitaji
- 3 1/2 lbs jordgubbar (hulled na diced)
- 1/4 kikombe Zinfandel
- 2
- Lemoni (juiced)
- 1 lb sukari
Jinsi ya Kuifanya
1. Weka viungo vyote ndani ya sufuria kubwa, isiyo na kazi. Hebu kila kitu kwa saa moja hivyo viungo vinaweza kuunganisha pamoja. Weka sahani ndogo katika friji kama hii itatumika kupima baadaye.
2. Geuza joto hadi kati. Mchanganyiko utawashwa na kuenea kidogo kabisa. Kama inavyofanya hivyo tumia kijiko kikubwa ili kuondokana na povu juu kabisa. (Hifadhi povu hii kwa mtungi au ice cream.
Sababu pekee unachochoma povu ni hivyo jam yako si mawingu.) Maji yatapungua kwa Bubbles kubwa, kwa muda mrefu. Hakikisha kuanza kwa upole kuchochea jam mara nyingi ili kuzuia kushikamana na kuchoma chini.
3. Baada ya dakika 20 kuanza kupima jam kwa kuweka kiasi kidogo juu ya sahani baridi kwamba kuweka katika freezer. Ruhusu sekunde 30 kupitisha na kisha kukimbia kidole kwa njia hiyo ili kuona ni nini mchoro kilichopozwa. Chemsha kwa dakika chache tena ikiwa unataka kwa jam kali.
4. Ladisha jamu kwenye mitungi ya moto, iliyoboreshwa * ya canning na muhuri ukiacha 1/4 inchi ya vichwa vya kichwa. Futa mipaka ya mitungi kabla ya kutumia vifuniko. Piga pete juu ya pete kwa kidole-tight. Ruhusu baridi kabla ya kuweka kwenye friji. Tumia ndani ya miezi mitatu.
Jam pia inaweza kuhifadhiwa na kuhifadhiwa bila kudumu ikiwa inafanywa. Kwa maagizo ya mchakato wa kuoga maji, bonyeza hapa.
* Ili kutengeneza mitungi, suuza mitungi safi ya maziwa, kavu, na uiweka, bila vifuniko, sawa na tanuri 200 ° F kwa dakika 10. Ili kuimarisha vifuniko kuziweka kwenye bakuli duni na kumwaga maji ya moto juu yao.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 36 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 0 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 0 g |